Newsletter Tygodnika

<h3>Składniki:</h3>
<ul>
<li>1 tuszka z królika (około 2 kg),</li>
<li>1/2 tuszki kurczaka,</li>
<li>2 cebule,</li>
<li>5 jajek, </li>
<li>1 łyżeczka gałki muszkatołowej,</li>
<li>tłuszcz do wysmarowania formy,</li>
<li>kilka liści laurowych,</li>
<li>kilka ziaren ziela angielskiego.</li>
</ul>
<br />
<div></div>
<div data-article-box=""></div><h3>Wykonanie:</h3>
<div>
<p><strong>Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć do dużego garnka.</strong> Zagotować z przyprawami, następnie wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości około półtorej godziny. Mięso odcedzić, zostawiając szklankę wywaru z gotowania, ostudzić i trzykrotnie zemleć.<br /><br /><div data-article-box=""></div> Dodać jajka, wywar, przyprawy i wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. <strong>Piec 80–90 minut w temperaturze 180°C.</strong><br /><br /><div data-article-box=""></div> <strong>W tradycyjnym pasztecie dodaje się, na przykład, podgardle lub boczek. Tutaj wilgotność pasztetu zwiększy bulion. Dodanie go także nieco odchudzi tradycyjny pasztet.</strong></p>
</div>
<div></div>
<div data-article-box=""></div><h3><img src="/media/uploads/przepis_na_pasztet.jpg" alt="Przepisy na Wielkanoc: jak przygotować pasztet z królika?" width="1076" height="1390" /></h3>
<div></div>
<h3>Życzymy smacznego !</h3>
<p></p>

dziennikarka strony internetowej Tygodnika Poradnika Rolniczego

authoress

Natalia Marciniak-Musiał

Najnowsze artykuły

Tygodnik Poradnik Rolniczy

coś pysznego

Gospodynie

przepis

przepis na pasztet z królika

Przepis na Wielkanoc

rodzinny obiad

świąteczny obiad

Wielkanoc

Wielkanoc 2021

wieś i rodzina

Przepisy na Wielkanoc: jak przygotować pasztet z królika?

<p>Praktycznie wszystkie elementy święconki wielkanocnej– mięso, jajka, chleb czy chrzan swoje początki zawdzięczają rękom rolników. Oprócz tego, że zawsze widzimy je w koszyczkach i świetnie smakują, to mają ważne, symboliczne znaczenie. <o:p></o:p></p>
<p><strong>Okazuje się, że najstarsze malowane jaja pochodzą z Chin, Persji i Egiptu, jeszcze przed erą chrześcijańską, ich tradycje były związane z różnymi świętami i symbolizowały uzdrowienie i rozwijające się życie. </strong></p>
<p>– <em>Najstarsze pisanki na ziemiach polskich pochodzą z X wieku i odnaleziono je podczas wykopalisk archeologicznych na opolskiej wyspie Ostrówek.<strong> Znalezienie pisanek podczas prac wykopaliskowych nie jest odosobnionym przypadkiem, gdyż początkowo barwione jaja łączono silnie ze światem zmarłych.</strong> Były one darem dla zmarłych składanym na grobach czy miedzach, w czasie świąt zadusznych i na wiosnę. Według dawnych przekazów na łemkowszczyźnie pannom i kawalerom, czyli osobom niezamężnym, do trumny wkładano po dwa jajka. Do dziś natomiast na Ukrainie, na stole wielkanocnym ustawia się kopczyk z czerwonymi pisankami w liczbie zmarłych, których się wspomina</em> – czytamy na stronie rzeszowskiego Muzeum Etnograficznego. <o:p></o:p></p>
<div data-article-box=""></div><h3>Bogata i silna tradycja </h3>
<p>Tradycja barwienia jaj jest w Polsce głęboko zakorzeniona i z pewnością sięgała dalej niż X w n.e. Pierwsze jaja malowano woskiem i dopiero barwiono naturalnymi barwnikami. <strong>Co ciekawe przed chrystianizacją w Polsce jajka miały symbol magiczny, zakopywano je przed domami i obejściami, miały chronić domowników przed złymi mocami.</strong> Tę prasłowiańską wiarę w magię jaj starali się wyplenić chrześcijańscy duchowni, bowiem przez 200 lat zakazywali spożywania jaj podczas Świąt Wielkanocnych. Jednak nie mogąc zwalczyć starodawnych obrzędów dano za wygraną i ogłoszono, że poświęcone pisanki mogą być spożywane jako symbol Zmartwychwstania Chrystusa lub triumf życia nad śmiercią.</p>
<div data-article-box=""></div><h3>Symbolika święconych pokarmów</h3>
<p><strong>Co do święcenia pokarmów, to historia też jest ciekawa, gdyż jego początków upatruje się w VIII wieku, ale w Polsce tradycja pojawiła się w XIV wieku.</strong> Na zachodnich terenach Polski, które weszły w granice dzisiejszej Polski po II Wojnie Światowej zwyczaj ten był praktycznie nieznany. Przykładem jest Śląsk, gdzie święcenie pokarmów upowszechniło się dopiero w latach 70 i 80-tych XX wieku.</p>
<p><o:p></o:p></p>
<p>Symbolika jajka już jest znana, a co z resztą tradycyjnych elementów koszyczka? Otóż sól i pierz symbolizuje oczyszczenie, prawdę i życie w prostocie, chleb ma zapewnić dobrobyt i pomyślność (ponadto to chleb życia dla chrześcijan), wędlina czy kiełbasa symbolizują zdrowie, płodność i dostatek materialny, chrzan – to symbol zdrowia i siły fizycznej, ale też gorzkiej męki Chrystusa na krzyżu, baranek oznacza odkupienie grzeszników i przezwyciężenie zła, kawałek ciasta (najczęściej baba wielkanocna lub mazurek) ma symbolizować umiejętność i doskonałość. <o:p></o:p></p>
<p>No i w końcu… zając. Co on właściwie robi w koszyku, wskoczył przypadkiem?<strong> W Polsce podejrzewa się, że akurat zajączek wywodzi się z wielkanocnych obyczajów obchodzonych na Śląsku i symbolizuje wiosnę i budzenie się do życia, a więc oznacza początek nowego istnienia.</strong></p>
<p><o:p></o:p></p>
<p><o:p> </o:p></p>
<p><strong>oprac. Dorota Kolasińska</strong><br /><em>na podst. garneczki.pl/Muzeum Etnograficzne</em><o:p></o:p></p>
<p><o:p>Zdjęcie: Pixabay</o:p></p>

zootechnik, specjalista w zakresie hodowli bydła mięsnego i mlecznego. Redaktor działów: top bydło i top agrar Polska Online,

Dorota Kolasińska

ciekawostki

jajko

koszyczek wielkanocny

Polska Wielkanoc

rolnictwo

symbolika świąt

tradycja chrześcijańska

zajączek

Tradycja malowania jaj – skąd to się wzięło?

<h3>Składniki na wywar:</h3>
<ul>
<li>1/2 kg wędzonych żeberek lub wędzonych kości,</li>
<li>2 marchewki,</li>
<li>kawałek selera,</li>
<li>1 por, 1 pietruszka,</li>
<li>3 liście laurowe,</li>
<li>po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,</li>
<li>1 łyżka soli.</li>
</ul>
<div data-article-box=""></div><h3>Składniki na zupę:</h3>
<ul>
<li>3 l wywaru z wędzonki,</li>
<li>sól, pieprz, majeranek,</li>
<li>3 łyżki chrzanu,</li>
<li>1 szklanka śmietanki 18%;</li>
<li>do podania: 10 jajek, 2 pęta kiełbasy, najlepiej swojskiej, wędzonej.</li>
</ul>
<div></div>
<div data-article-box=""></div><h3>Wykonanie:</h3>
<div><strong> Składniki na wywar zalać 3 i 1/2 litra wody i gotować około półtorej godziny. Odcedzić przez sito. Doprawić, dodać majeranek i chrzan. </strong><strong>Jeśli ktoś lubi bardziej ostrą zupę, można dodać więcej chrzanu. </strong><br /><br /><div data-article-box=""></div><strong>Dodać śmietanę, wcześniej „zahartowaną” wywarem, zagotować i wyłączyć. Jajka ugotować i obrać, pokroić. Kiełbasę pokroić w plastry. Zupę podawać z jajkiem i kiełbasą.</strong></div>
<div><br /><img src="/media/uploads/przepisy_na_wielkanoc_jak_przygotowa%C4%87_zup%C4%99_chrzanow%C4%85_(2).jpg" alt="zupa chrzanowa" width="977" height="1208" /><br /><br /><div data-article-box=""></div><strong>Życzymy smaczenego!</strong><br /><br /></div>

gospodyni

przepis na zupę chrzanową

rolniczy

rolnik

uroczystyty obiad

zupa chrzanowa

Przepisy na Wielkanoc: jak przygotować zupę chrzanową?

<p class="MsoNormal" style="mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-outline-level: 3;"><b><span style="font-size: 13.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; color: black; mso-fareast-language: PL;">Składniki:<o:p></o:p></span></b></p>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">1 perliczka,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">1 łyżka miodu,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">sól, pieprz, bazylia, tymianek, papryka,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">olej,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">3 ząbki czosnku,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">1 opakowanie mrożonych minimarchewek,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">2 łyżki masła,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">1 łyżka miodu,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">sól,<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="color: black; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PL;">1/2 łyżki brązowego cukru.<o:p></o:p></span></li>
</ul>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; line-height: normal;"><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; color: black; mso-fareast-language: PL;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; line-height: normal; mso-outline-level: 3;"><b><span style="font-size: 13.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; color: black; mso-fareast-language: PL;">Wykonanie:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; line-height: normal;"><b><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; color: black; mso-fareast-language: PL;">Perliczkę natrzeć miodem, przeciś­niętym przez praskę czosn­kiem, olejem i przyprawami.</span></b><span style="font-size: 10.5pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; color: black; mso-fareast-language: PL;"> Odstawić do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na noc. Piec pod przykryciem lub w rękawie do pieczenia około 70 minut.<br /> <br /> Marchewkę ugotować w osolonej wodzie na półtwardo, odcedzić. Na patelni rozpuścić masło, dodać miód i cukier, mieszać, aż składniki się połączą. Dodać marchewkę, wymieszać i podgrzewać razem.<br /> <br /> <b>Upieczoną perliczkę podawać z marchewką, można też z kluskami śląskimi lub kopytkami.</b><o:p></o:p></span></p>
<p><img src="/media/uploads/przpeis_na_pieczon%C4%85_perliczke2.jpg" alt="Przepis na Wielkanoc: jak przygotować pieczoną perliczkę?" width="873" height="1076" /></p>
<p></p>
<h3>Życzymy smacznego!</h3>
<p></p>

Przepisy na Wielkanoc: jak przygotować pasztet z królika?

Zbliżające się święta Wielkiej Nocy mogą być doskonałą okazje do wypróbowania nowych przepisów. Zachęcamy do wypróbowania w rodzinnym gronie pasztetu z królika.

Składniki:

Wykonanie:

Życzymy smacznego !