Składniki na drożdżową gwiazdę z makiem

• 0,5 kg mąki
• 1/2 kostki (50g) świeżych drożdży
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/4 kostki masła
• 180 ml mleka
• ok. 400 g gotowej masy makowej
• 1 jajko do posmarowania ciasta

Składniki na lukier

• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 szklanki cukru pudru

Jak wykonać gwiazdę z makiem?

Mleko podgrzać, aby było lekko ciepłe, dodać drożdże i je rozpuścić, dosypać łyżkę cukru. W mące zrobić dołek, wlać drożdże z mlekiem. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Dodać jajka, resztę cukru i zagniatać ciasto ok. 15 minut, aż będzie elastyczne. Na koniec dodać roztopione masło i ponownie zagnieść. Przykryć ciasto i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia. Z ciasta uformować kulę, podzielić ją na 2 części. Każdą rozwałkować w kształt koła. Pierwszy blat położyć na dużej blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować masą makową, zostawiając ok. 1 cm od brzegu, przyłożyć drugi blat i delikatnie posklejać brzegi. Dla ułatwienia na środku można postawić szklankę.

Ciasto ponacinać na początek na 4 równe części, następnie na 8 i na końcu na 16, nie docinając do środka (środek zostawiamy bez docinania). Kawałki okręcać dwukrotnie. Jeden kawałek okręcić 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepić na końcu. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180°C. Wierzch delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika. Piec przez 25–30 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po przestudzeniu polać lukrem (gorący sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem, w takiej ilości aby otrzymać konsystencję lukru).


Katarzyna Kosmala
Zdjęcia: Katarzyna Kosmala