Ceny bydła: niższa podaż wymusza podwyżki

Ceny skupu bydła znów wzrosły, choć nie tak spektakularnie, jak tydzień temu. Niższa podaż żywca, spowodowana wysoką cena mleka i trwającymi żniwami, skłania zakłady ubojowe do podnoszenia stawek, a przynajmniej ich wyrównywania do średniej krajowej. Dlatego np. ZM Wierzejki podniósł cenniki o 1 zł prawie na wszystkie kategorie. Ale reszta zakładów przeważnie utrzymała swoje ceny na niezmienionych poziomach. 

Za byka w klasie R otrzymamy więc w tym tygodniu ok. 21,80 zł/kg. Za wagę żywą byków zakłady płacą natomiast ok. 12 zł/kg, a za krowy - 8,90 zł/kg. Natomiast w rozliczeniu poubojowym ceny jałówek dochodzą do 22,40 zł/kg.

Z kolei z danych MRiRW wynika, że w pierwszym tygodniu sierpnia br. cena zakupu bydła rzeźnego ukształtowała się na poziomie 11,11 zł/kg, o 1,7 proc. wyższym niż tydzień wcześniej. Jednocześnie żywiec ten był o 48 proc. droższy niż przed rokiem.

Warto zauważyć, że od stycznia do maja 2022 roku zaimportowaliśmy ponad 107 tysięcy sztuk bydła - głównie ze Słowacji, Holandii i Litwy. W całym 2021 było to 163 tys. sztuk. 

Ceny młodych byków w Niemczech przekroczyły próg 5 euro

Choć Niemcy redukują stada i zmniejsza się im podaż surowca na rynku, to w tym tygodniu ceny bydła nie wzrosły.

- Na początku tygodnia młode buhaje i lepsze jałówki mają ceny stabilne, niezmienione. Natomiast uspokojony popyt na krowy rzeźne ponownie powoduje spadek cen - wyjaśnia Stowarzyszenie Producentów Żywca i Mięsa VEZG.

Obecnie niemieccy farmerzy dostają za klasę R byków 4,96 euro/kg. To tyle samo co przed tygodniem i o 33 centy więcej niż na początku lipca. Natomiast ceny jałówek wynoszą 5,12 euro/kg, a krów 4,35-4,63 euro/kg (czyli mniej o 30 centów/kg). Natomiast młode byki wyceniane są na 5,01 euro/t (U3).

Warto zauważyć, że uboje spadły w Niemczech o ponad 8 proc. Tamtejsze firmy ubiły w pierwszej połowie 2022 r. ok. 1,4 mln sztuk bydła. Natomiast ilość wyprodukowanej wołowiny spadła o 9,1 proc. jednocześnie mocno spada konsumpcja wołowiny, bo klienci przerzucili się tańszy drób lub wieprzowinę. 

Czy ceny bydła będą rosły? 

Analitycy Credit Agricole mają dobrą wiadomość dla hodowców. Prognozują, że cena skupu bydła w Polsce utrzyma się na dość wysokim poziomie i na koniec 2022 r. wyniesie ok. 11,50 zł/kg oraz 9,50 zł/kg na koniec 2023 r.

To oznacza, że na koniec roku ceny będą niewiele niższe od rekordowych, które notowaliśmy w 19. tygodniu maja. Wtedy za bydło rolnicy dostawali średnio 11,68 zł/kg.

Jakie były ceny skupu żywca wołowego w Polsce 12 sierpnia 2022 r.?

Oto ceny skupu byków, jałówek i krów z poszczególnych zakładów mięsnych:

Osi Poland Foodworks:

• byki (kl. O): 21,50 zł/kg (bez zmian),
• jałówki (kl. O): 21,20 zł/kg (bez zmian),
• krowy (kl. O): 20,50 zł/kg (bez zmian);

Łódzkie: Marciniak, Sędzimirowice:

• byki: 10-12,50 zł/kg (bez zmian),
• jałówki: 10-12,50 zł/kg (bez zmian),
• krowy: 7,50-9,50 zł/kg (bez zmian);

Lubelskie: ZM Wierzejki:

• byki (kl. O): 22 zł/kg (wzrost o 80 gr),
• byki (kl. R): 22,60 zł/kg (wzrost o 1 zł),
• jałówki (kl. O): 21,40 zł/kg (wzrost o 1 zł),
• jałówki (kl. R): 22,00 zł/kg (wzrost o 1 zł);

Małopolskie: PW Laskopol Limanowa:

• byki 11 - 13 zł/kg (bez zmian),
• jałówki 10 - 12zł/kg (bez zmian),
• krowy 5,60 - 8,40 zł/kg (bez zmian).

Mazowieckie: ZM Mościbrody:

• byki (kl. O): 21,80 zł/kg (wzrost o 30 gr),
• byki (kl. R): 22,20 zł/kg (wzrost o 30 gr),
• byki (kl. U dostawy pow. 10 szt.): 22,60 zł/kg (wzrost o 50 gr),
• jałówki (kl. O): 21,80 zł/kg (wzrost o 30 gr),
• jałówki (kl. R): 22,40 zł/kg (wzrost o 30 gr),
• krowy (320 kg mięsa): 20,00 zł/kg (bez zmian).

Podlaskie: ZM Bost, Turośń Kościelna

• byki: 10-13 zł/kg (bez zmian),
• jałówki: 10-13 zł/kg (bez zmian);

Podkarpackie: Kabanospol, Wielopole Skrzyńskie:

• byki: do 11,60 zł/kg (bez zmian),
• jałówki: do 10,20 zł/kg (bez zmian),
• krowy: do 10 zł/kg (bez zmian);

Wielkopolska: Jóźwiakowski, Damasławek:

• byki: 11,5 zł/kg (spadek o 1 zł),
• jałówki: 10 - 12,50 zł/kg (tydzień temu 10,10 zł/kg),
• krowy: 8,50 - 8,80 zł/kg (bez zmian).

Kamila Szałaj
Fot. arch.