Zdrowy olej rzepakowy

Słońce genialnie wpływa na nasze samopoczucie, produkcję endorfin i pobudza nas do działania. Tak jak na człowieka słońce ma dobroczynny wpływ także na rośliny, owoce, warzywa czy też zboża.

W trakcie tras teatralnych w maju, z ogromną przyjemnością obserwowałam przez okno busa przepiękne, żółte pola. To znak, że zakwitł rzepak ozimy, który tak wspaniale prezentuje się na tle ciemnozielonych pól obsianych zbożem.

Jest on także najważniejszą rośliną oleistą i trzecią co do wielkości w naszym kraju. Często mówi się o nim "oliwa Północy".

Aby olej rzepakowy tłoczony na zimno był pełnowartościowy, dodatkowo musi być nierafinowany i nieoczyszczony, czyli w 100% naturalny oraz trzymany w ciemnej butelce. Taki olej rzepakowy to prawdziwe źródło zdrowia i wsparcia naszego organizmu. Między innymi usprawnia funkcjonowanie mózgu, zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów, zwiększa zasoby energetyczne, obniża ryzyko cukrzycy, sprzyja utracie masy ciała i poprawia wygląd skóry.

Latem najchętniej jadamy lekko, delikatnie, ale jak zawsze zdrowo. Oleju rzepakowego używam w mojej kuchni cały rok, ale latem szczególnie ukochałam sobie to danie! Nie jest to przepis mojego autorstwa, ale rodzinnie uwielbiamy tę lekką i przesmaczną przekąskę.

Przepis na sałatkę z olejem rzepakowym

Oto przepis na sałatkę z arbuzem, rukolą, serem feta i orzechami, z miętowym dressingiem na bazie oleju rzepakowego!

Składniki:

• 1/2 arbuza,
• 100 g rukoli,
• 150 g sera feta, pokrojonego w kostkę,
• 50 g orzechów (możesz wybrać dowolne orzechy, takie jak orzechy włoskie, nerkowce, migdały itp.),
• 2 łyżki posiekanej mięty.

Dressing:

• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

• Przygotuj dressing, mieszając w miseczce olej rzepakowy, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Dodaj posiekaną miętę i zamieszaj ponownie. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
• Pokrój arbuz na kawałki o średniej wielkości. Jeśli wolisz mniejsze kawałki, możesz je pokroić na mniejsze kostki. Włóż pokrojony arbuz do dużej miski.
• Dodaj rukolę do miski z arbuzem. Rukolę możesz wcześniej umyć i osuszyć, jeśli jest to konieczne.
• Dodaj pokrojony ser feta do miski z arbuzem i rukolą.
• Dodaj orzechy do sałatki. Możesz zostawić kilka orzechów do dekoracji na wierzchu sałatki.
• Przelej przygotowany dressing na sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
• Jeśli chcesz, możesz udekorować sałatkę kilkoma dodatkowymi listkami mięty i orzechami.
• Sałatkę podawaj od razu, aby zachować świeżość i chrupkość składników.

Ta sałatka z arbuzem, rukolą, serem feta i orzechami, z miętowym dressingiem, jest idealna jako lekki posiłek lub dodatek do grillowanych mięs.

Do sałatki podaję grzanki, również skropione olejem rzepakowym i wodę gazowaną z lodem i cytryną.

Mniam!:)

Smacznego:)

fot. EnvatoElements, poglądowe