Wielkanoc na Śląsku Cieszyńskim
r e k l a m a
Partnerzy portalu

Wielkanoc na Śląsku Cieszyńskim

05.04.2023

Z okazji zbliżających się świąt wielkanocnych panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Kończycach Wielkich na Śląsku Cieszyńskim opowiadają, jakie w tym regionie kultywuje się tradycje i lokalne zwyczaje oraz jak wygląda tradycyjny wielkanocny stół. Zgodziły się również podzielić przepisami na kołaczyki cieszyńskie na oleju rzepakowym oraz majonez rodzinny fit.

Koło Gospodyń Wiejskich w Kończycach Wielkich powstało w 1954 roku i w przyszłym roku obchodzić będzie jubileusz 70-lecia. Obecnie koło liczy 36 członkiń, którym przewodniczy pani Maria Żyła.
Kuchnia Śląska Cieszyńskiego uważana jest za jedną z najciekawszych w Polsce. Zostawiły tu swój ślad wpływy czeskie, austriackie, niemieckie i żydowskie. Ze słodkości najbardziej charakterystyczne dla tego regionu są drożdżowe kołaczyki. Tradycja ich wypieku jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, stając się ważnym elementem tożsamości lokalnej społeczności. Członkinie kół gospodyń wiejskich mają nieocenione zasługi w podtrzymywaniu tradycji wypieku kołaczyków. Przygotowują je bowiem na wszystkie ważne uroczystości, jak kiermasze, dożynki czy święta wielkanocne. 
W filmie panie z KGW w Kończycach Wielkich specjalnie dla czytelników top agrar Polska prezentują krok po kroku, jak wypiekają ten słynny regionalny smakołyk. Zdradzają też tajniki przyrządzania pysznego majonezu fit - również doskonałego na wielkanocny stół.
Poniżej zamieszczamy szczegółowe przepisy.
Kołaczyki cieszyńskie na oleju rzepakowym
Składniki:
  • 1 kg mąki,
  • 10 dag drożdży,
  • 16 dag cukru,
  • 40 dag masła,
  • 200 ml oleju rzepakowego,
  • 6 żółtek,
  • 4 jajka,
  • 500 ml mleka,
  • wanilia, 
  • skórka z cytryny
  • szczypta soli,
  • cukier puder (do posypania).
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, masło roztopić. W małym rondelku zrobić rozczyn, tzn. drożdże z 1 łyżką cukru zalać letnim mlekiem i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy rozczyn będzie gotowy dodać go do mąki wraz z roztopionym ciepłym masłem, olejem, jajami, żółtkami i resztą cukru. Dodać wanilię, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Ciasto wyrabiać drewnianą łyżką do momentu, aż będzie odchodzić od brzegów miski. Gotowe ciasto lekko posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. 
Jak ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać szklanką kółka. Lekko rozklepać i nakładać nadzienie. Zwijać i kłaść na wysmarowaną olejem blachę, częścią zawiniętą do spodu. Następnie lekko przygnieść i posmarować górę kołaczyka rozbełtanym mlekiem i białkiem. Na to nakładać kruszonkę. Blachę z kołaczykami wynieść do ciepłego miejsca, aby ponownie wyrosły. 
Następnie włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temp. ok. 180˚C, na złoty kolor.
Po upieczeniu, gorące smarować roztopionym masłem. Posypać cukrem pudrem.

Nadzienie z białego sera

Składniki:
  • 50 dag białego sera,
  • 20 dag cukru,
  • 5 dag masła,
  • 3 jajka,
  • rodzynki, wanilia, skórka z cytryny, skórka z pomarańczy.
Przygotowanie:
Ser zemleć. Dodać cukier, masło, żółtka i bakalie. Dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i lekko wymieszać. Nakładać na ciasto.
Nadzienie ze smażonych jabłek
Składniki:
  • 6 jabłek,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 2 łyżki cukru,
  • ½ łyżeczki cynamonu,
  • garść rodzynek.
Przygotowanie:
Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce do jarzyn. Podsmażyć na odrobinie masła i oleju rzepakowego z cukrem i cynamonem mielonym. Można dodać rodzynki.
Majonez rodzinny fit
Składniki:
  • 2-3 jajka,
  • 1 duża łyżka musztardy,
  • 1 l oleju rzepakowego,
  • 300 ml wody po ogórkach konserwowych,
  • sól, pieprz, cukier do smaku.
Przygotowanie:
W wysokim naczyniu jajka miksować z musztardą, stopniowo dolewając olej. Miksować, aż masa będzie gładka. Po zmiksowaniu ok. 300 ml oleju, dolewać na przemian powoli olej i wodę po ogórkach (doprawioną wcześniej cukrem, solą i pieprzem). Jak składniki się skończą, miksować jeszcze chwilę, aż majonez zgęstnieje. Doprawić do smaku i przelać do słoików. Majonez przechowywać w lodówce. 

Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych
CZYTAJ CAŁY ARTYKUŁ W www.topagrar.pl
r e k l a m a

Kto zarobił na wzroście cen nawozów i gdzie trafia ukraińskie zboże? NIK to sprawdzi

23.10.2022

Na podstawie wniosku KRIR - Najwyższa Izba Kontroli będzie kontrolować polski rynek rolny. NIK ma sprawdzić czy wysokie ceny nawozów mają swoje odzwierciedlenie w kosztach produkcji, czy ktoś zarobił na rolnikach oraz co się dzieje ze zbożem i rzepakiem z Ukrainy, który trafia do Polski.

Prezes Najwyższej Izby Kontroli uwzględnił wniosek Krajowej Rady Izb Rolniczych i zajmie się dwoma tematami, które w ostatnim czasie mają ogromny wpływ na rynki rolne w Polsce: wysokie ceny nawozów oraz to jak ceny ziarna importowanego z Ukrainy wpływają na ceny zbóż w Polsce. 

Import zboża z Ukrainy wpływa na ceny zboża w Polsce - w jaki sposób?

Wiktor Szmulewicz, prezes samorządu rolniczego w swoim piśmie do szefa NIK zwraca uwagę na spadek cen zbóż w Polsce w ostatnim czasie, co znacznie pogarsza sytuację polskich rolników, ponieważ w tym roku znacznie wzrosły im koszty produkcji zbóż. Izby rolnicze chcą, aby kontrolerzy NIK sprawdzili w jakim stopniu wpływ na to miało otwarcie polskiej i unijnej granicy na ziarno z Ukrainy. 

– Rozumiemy trudną sytuację rolników ukraińskich, ale pomoc dla tych producentów nie może odbywać się kosztem polskich rolników, którzy z powodu niskich cen i braku możliwości sprzedaży zapasów mogą być zagrożeni upadkiem gospodarstw, tym bardziej, że wkrótce będą żniwa – napisał Wiktor Szmulewicz, prezes KRIR.

Obawom szefa samorządu rolniczego wtórują także przedstawiciele Lubelskiej Izby Rolniczej. W ich opinii, to głównie rolnicy z Lubelszczyzny i Podkarpacia w największym stopniu ponoszą konsekwencję napływu zbóż, kukurydzy i rzepaku z Ukrainy. Z tego powodu zarząd LIR chciałby dowiedzieć się jaka jest rzeczywista skala importu ziarna z Ukrainy i ile tego zboża zostaje w Polsce. Lubelscy rolnicy chcą także poznać listę podmiotów gospodarczych importujących te surowce na terytorium Polski. Według przedstawiciele LIR pozwoli, to lepiej zarządzać tym ryzykiem oraz podjąć odpowiednie kroki w przyszłości.

Przedstawiciele Krajowej Rady Izb rolniczych poprosili Mariana Banasia, prezesa NIK, aby ta instytucja zbadała:

  • czy zboże importowane z Ukrainy jest w Polsce tylko tranzytem i trafia ostatecznie do kolejnych państw czy część z tego ziarna zostaje w polskich magazynach? 
  • które zboże w polskich portach jest ładowane w pierwszej kolejności: ukraińskie czy polskie, a jeżeli to ziarno zza wschodniej granicy ma priorytet, to czy przez to polskie zboże nie może być eksportowane ze względu na ograniczone możliwości przeładunkowe?
  • czy ziarno ukraińskie spełnia polskie i unijne wymogi fitosanitarne?
CZYTAJ ARTYKUŁ
r e k l a m a

Czy działka nabyta po ślubie wlicza się do wspólnoty majątkowej małżeńskiej?

21.10.2022

Chciałabym zakupić działkę do majątku odrębnego, a potem przekazać ją synowi z pierwszego małżeństwa. Czy jest to możliwe, skoro mam wspólność majątkową małżeńską od ponad 20 lat? Jakie składniki wchodzą w skład majątku odrębnego małżonków?

Czym jest małżeńska wspólność majątkowa?

Artykuł 31 § 1 Kodeksu rodzinnego i opiekuńczego określa, że z chwilą zawarcia małżeństwa powstaje między małżonkami z mocy ustawy wspólność majątkowa (wspólność ustawowa) obejmująca przedmioty majątkowe nabyte w czasie jej trwania przez oboje małżonków lub przez jednego z nich (majątek wspólny). Przedmioty majątkowe nieobjęte wspólnością ustawową należą do majątku osobistego każdego z małżonków.

Majątek osobisty każdego z małżonków - czyli jaki?

Z kolei według art. 33 k.r.o., do majątku osobistego każdego z małżonków należą m.in.: przedmioty majątkowe nabyte przed powstaniem wspólności ustawowej oraz nabyte przez dziedziczenie, zapis lub darowiznę (chyba że spadkodawca lub darczyńca inaczej postanowił). Należą do niego też te służące wyłącznie do zaspokajania osobistych potrzeb jednego z małżonków. Majątkiem osobistym są również prawa niezbywalne, które mogą przysługiwać tylko jednej osobie, oraz przedmioty majątkowe uzyskane z tytułu nagrody za osobiste osiągnięcia jednego z małżonków. Do majątku osobistego wlicza się ponadto przedmioty uzyskane z tytułu odszkodowania za uszkodzenie ciała lub wywołanie rozstroju zdrowia albo z tytułu zadośćuczynienia za doznaną krzywdę.

Istotne jest źródło finansowania

W skład majątku odrębnego wchodzą także przedmioty majątkowe nabyte w zamian za składniki majątku osobistego, chyba że przepis szczególny stanowi inaczej. Przykładowo, gdyby przed wstąpieniem w związek małżeński była Pani właścicielką lokalu, a potem go sprzedała i z tych pieniędzy zakupiła działkę budowlaną, wtedy należy podać te informacje w akcie notarialnym, że pieniądze na zakup działki pochodzą ze sprzedaży lokalu, który był własnością osobistą.

Reasumując: to, czy może Pani nabyć działkę budowlaną do majątku osobistego, zależy głównie od źródła jej finansowania.

dr hab. Aneta Suchoń, prof. UAM
fot. M. Czubak

CZYTAJ ARTYKUŁ

Poddzierżawy - dla kogo? Ilu rolników korzysta?

20.10.2022

Od 2017 roku Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa poddzierżawił jedynie 5 tys. ha gruntów W jakich sytuacjach rolnik może liczyć na zgodę KOWR na poddzierżawienie gruntów od dzierżawcy?

Poddzierżawianie gruntów wzbudza w ostatnim czasie wiele emocji. O wyjaśnienia w tej sprawie poprosiła resort rolnictwa opozycja. - Od początku września biura poselskie są wręcz zasypywane informacjami i pytaniami od małopolskich (ale nie tylko) rolników odnośnie do bulwersującej sprawy poddzierżawy 141 ha gruntów rolnych we wsi Kępie pod Miechowem w Małopolsce przez rodzinę (brata) Norberta Kaczmarczyka, sekretarza stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Oburzenie rolników wzbudza zarówno opisany przez portal WP.pl tryb przystąpienia do umowy poddzierżawy członków rodziny wiceministra, jej podpisanie (zatwierdzenie wniosku przez samego ówczesnego dyrektora generalnego KOWR), wysokość czynszu dzierżawnego poddzierżawy, a w szczególności fakt, że powierzchnia całkowita poddzierżawionych nieruchomości dla jednego użytkownika (rolnikowi niespokrewnionemu z dotychczasowym dzierżawcą, prowadzącemu gospodarstwo na odległość, spoza danej gminy/gmin graniczących – nieposiadającemu gruntów rolnych w gminie, gdzie znajduje się nieruchomość, lub w gminie sąsiedniej, o powierzchni powyżej 100 ha) to aż 141 ha – napisała w interpelacji Dorota Niedziela oraz Kazimierz Plocke z Platformy Obywatelskiej, którzy zadali szereg pytań dotyczących praktyki związanej z poddzierżawianiem gruntów.

CZYTAJ ARTYKUŁ

Przeczytaj także

Inne

Znamy zwycięzców regionalnego konkursu kulinarnego "Na Wielkanocnym Stole 2023"

W finale konkursu wzięło udział 19 zespołów kulinarnych. Oceniano 61 potraw w dwóch kategoriach: Pasztety i Mięsiwa oraz Wypieki Wielkanocne. W roli ekspertki wystąpiła m.in. Katarzyna Bosacka, dziennikarka kulinarna.

czytaj więcej
Zdrowie

Rola tłuszczów w zbilansowanej diecie. Który olej stosować w kuchni?

Pojęcie zbilansowanej diety najczęściej kojarzy się z restrykcjami i odchudzaniem, a zwłaszcza z eliminowaniem tłuszczów. To jednak mylne skojarzenie. Przyjrzyjmy się, jakie są zasady jej komponowania i jaką rolę w diecie człowieka odgrywają tłuszcze zwierzęce i roślinne.

czytaj więcej
Inne

Ile Kół Gospodyń Wiejskich wnioskowało o wsparcie i w jakiej wysokości?

  Pod koniec września zakończył się nabór wniosków na wsparcie finansowe działalności statutowej Kół Gospodyń Wiejskich. Część pieniędzy została już wypłacona.

czytaj więcej

Najważniejsze tematy

r e k l a m a
Pytania i regulaminy
Kategorie
Produkty Agrarsklep
Przydatne linki
Social Media

Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o., ul. Metalowa 5, 60-118 Poznań. Akta rejestrowe przechowywane w Sądzie Rejonowym Poznań - Nowe Miasto i Wilda w Poznaniu, VIII Wydziale Gospodarczym, KRS 0000101146, NIP 7780164903, REGON 630175513, kapitał zakładowy: 1.000.000 PLN.

Wszystkie prezentowane w ramach niniejszego portalu treści są własnością Polskiego Wydawnictwa Rolniczego Sp. z o.o., są zastrzeżone i chronione prawem autorskim, kopiowanie i dalsze rozpowszechnianie treści jest zabronione. (art. 25 ust. 1 pkt 1b ustawy z 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych)