I choć specjaliści z AHA są zdania, że małe ilości cukru dodanego mogą stanowić element zdrowej diety, to jednak niewiele dzieci osiąga taki poziom spożycia.

Nie ma więc czasu do stracenia – za cukier w naszej diecie brać się należy natychmiast. Dlaczego?

– Cukier jest „sprawcą” wielu chorób cywilizacyjnych. Dieta bogata w cukier zwiększa ryzyko cukrzycy. Niebezpieczeństwo polega także na tym, że spożywanie cukru uzależnia (podobnie jak alkohol). Zaburza pracę układu hormonalnego, zwiększa stres oksydacyjny oraz prowadzi do chorób metabolicznych. Badania wykazały, że zwiększona glikoliza (metabolizm węglowodanów) może powodować raka piersi – mówi Jarosław Król, lekarz rodzinny, członek zarządu PPOZ.

Przypomina też, że cukrowi przypisuje się ADHD, czyli tzw. zespół nadpobudliwości ruchowej z deficytem uwagi. Pewne jest natomiast, że, jak czytamy w dokumencie opublikowanym przez Porozumienie Pracodawców Ochrony Zdrowia, „nadmiar cukru przyczynia się do wielu innych poważnych chorób, takich jak hiperglikemia (zwiększone stężenie cukru – przyp. red.), insulino­ oporność (często wstęp do cukrzycy – przyp. red.) czy cukrzyca typu 2”.

Powiedz mu „żegnam”

W Polsce od 1 lipca ma zacząć obowiązywać tzw. podatek cukrowy. Niemal w całości ma on trafiać do Narodowego Funduszu Zdrowia. Lekarze PPOZ mają nadzieję, że te środki zostaną przeznaczone na walkę z chorobami cywilizacyjnymi, w tym otyłością i nadwagą. Ale zanim to się stanie, musimy nauczyć się sami kontrolować dietę. Możemy zastosować kilka prostych zasad.

Przede wszystkim rezygnujmy z zakupu i spożywania kolorowych gazowanych wód i napojów, a soki owocowe pijmy z dużą ostrożnością i w małych ilościach. Soki też są najczęściej dosładzane. Pamiętajmy, że 2 szklanki soku jabłkowego, który nie jest dosładzany, już zawiera równowartość 12 łyżeczek cukru. Pijmy wodę i zrezygnujmy ze słodzenia kawy czy herbaty. Możemy użyć ksylitolu, czyli tzw. cukru z brzozy, albo erytrytolu, czyli stewii.

Do herbaty czy kawy zamiast ciastka sięgnijmy po daktyla albo kawałek bardzo gorzkiej czekolady. Jeżeli pozwoliliśmy sobie na kawałek ciasta czy deser, tego dnia nie spożywajmy już nic słodkiego.

Wyeliminujmy z diety wysokoprzetworzone produkty, zwłaszcza gotowe sosy i keczupy. Do przyprawiania potraw zastosujmy świeże lub suszone zioła, chilli, żółtą musztardę (koniecznie z małą zawartością cukru), domowej roboty octy, pesto czy majonez. Ten ostatni też najlepiej domowego wyrobu. Uwaga! Gotowe popularne majonezy zawierają dużo cukru! Zrezygnujmy z niskotłuszczowych wersji produktów. Często te z niższą zawartością tłuszczu mają większe stężenia cukru.

Karolina Kasperek
Zdjęcia: Unsplash