Składniki potrzebne na bezglutenową roladę czekoladową z truskawkami

Składniki na roladę:

• 200 g gorzkiej czekolady,
• 8 jajek,
• szczypta soli,
• 150 g cukru.
  

Składniki na krem:

• 200 ml śmietanki kremówki,
• 250 g sera mascarpone,
• 15 truskawek,
• 30 g cukru pudru.

Jak przygotować roladę?

Kawałek czekolady zostawić do dekoracji, resztę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć, dodać cukier, stopioną czekoladę i pianę z białek. Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w temperaturze 180°C. Zaraz po wyjęciu przykryć ściereczką i zwinąć w rulon. Odstawić do wystudzenia.

Truskawki pokroić na małe kawałki. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i mascarpone, wymieszać, dodać truskawki. Roladę delikatnie rozwinąć, nałożyć masę (odrobinę zostawić do dekoracji) i zwinąć w roladę, owijając i ściskając ściereczką. Schładzać 30 minut, wyjąć, wyłożyć resztę masy na wierzch, ozdobić truskawkami i startą czekoladą.