Mintaj z salsą mango

• 4 płaty mintaja
• sok z ½ cytryny
• sól
• pieprz
• cukier
• masło klarowane

• sok z ½ cytryny
• 1 cebula czerwona
• 1 świeża papryczka chili
• 1 owoc mango
• listki mięty

Postne zawijańce

• główka białej kapusty kiszonej
• 0,5 kg ugotowanych posiekanych grzybów (świeżych lub mrożonych)
• 0,5 kg kaszy gryczanej
• 2 cebule
• 300 g ugotowanej kiszonej kapusty
• 2 łyżki masła klarowanego (40 g)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kaszę ugotować w proporcji 1:2 – zagotować litr wody, posolić, wsypać kaszę i gotować, aż pochłonie wodę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać ugotowane grzyby oraz ugotowaną, posiekaną drobno kapustę. Kaszę wymieszać z cebulą, kapustą i grzybami, doprawić solą i pieprzem. Z główki kapusty zdjąć delikatnie liście, usunąć grubsze nerwy. Naderwanymi, uszkodzonymi liśćmi wyłożyć dno garnka. Farsz nakładać na liście i ciasno zwijać. Gotowe zawijańce układać na liściach, zalać wodą, tak aby je przykryła, wodę posolić, na wierzchu ułożyć resztę liści i gotować godzinę pod przykryciem. Można podawać same lub z olejem lnianym.

Karp na orientalnie

Składniki:

• 5 płatów (dzwonków) karpia

Składniki na marynatę:

• sól
• pieprz
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki sosu sojowego
• szczypta mielonych goździków
• ½ łyżeczki sproszkowanego imbiru
• szczypta chili
• 3 ząbki czosnku

Wykonanie:

Składniki marynaty połączyć i zagotować. Karpia oprószyć solą i pieprzem i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Zalać marynatą. Piec 25–30 minut w temp. 180°C. Pod koniec należy uważać, żeby potrawa się nie przypaliła. Podawać z chlebem.