1. Przepis na sałatkę z kozim serem

Składniki potrzebne na sałatkę:

• 2 garści roszponki,
• gruszki w syropie,
• 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
• 5 plasterków sera koziego,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka octu jabłkowego lub sok z cytryny,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól,
• pieprz,
• szczypta cynamonu.

Jak przygotować sałatkę?

Na talerzu ułożyć roszponkę, połówki gruszek (można pokroić). Ser pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na roszponce. Posypać posiekanymi orzechami.

Miód wymieszać z octem, oliwą oraz przyprawami. Sałatkę polać sosem.

2. Krewetki pieczone z masłem, czosnkiem i pietruszką

Składniki potrzebne do krewetek z masłem:

• 1/2 kg krewetek,
• 80 g masła,
• 3 ząbki czosnku,
• pęczek natki pietruszki,
• szczypta chilli.

Jak przygotować danie?

Krewetki opłukać i osuszyć. Masło rozpuścić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szczyptę chilli. Krewetki polać masłem i delikatnie wymieszać. Zapiekać w piekarniku 15 minut w temperaturze 180°C. Przed podaniem posypać obficie pietruszką. Podawać z pieczywem.

3. Łosoś pieczony z puree z groszku

Składniki potrzebne na łososia puree z groszku:

• 1 filet z łososia;
• na marynatę:
• kawałek świeżo startego imbiru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka kurkumy;
• na purée z żółtego groszku:
• 1 szklanka groszku żółtego pogłówkowanego,
• 1 cebula,
• 1 łyżka majeranku,
• 1 marchewka,
• 2 łyżki masła klarowanego.
  
  

Jak przygotować danie:

Składniki marynaty wymieszać razem, natrzeć rybę. Piec 25 minut w temperaturze 180°C. Groszek przelać wodą, zalać 2 i 1/2 szklanki wody i gotować go do miękkości (około 30 minut), co jakiś czas mieszając.

Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce. Zeszklić razem na maśle klarowanym. Jeśli w groszku jest za dużo wody, można ją delikatnie odlać.

Groszek wymieszać z cebulą i marchewką, solą, pieprzem i majerankiem. Łososia podawać z purée i sałatką.