Newsletter Tygodnika

<h3 style="box-sizing: border-box; font-size: 24px; margin: 25px 0px; line-height: 28px; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; background-color: #ffffff;">Znaczący spadek cen sera</h3>
<p style="box-sizing: border-box; margin: 18px 0px 10px; font-size: 16px; line-height: 22px; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; background-color: #ffffff;">Na zmniejszenie indeksu wpływ miał głównie spadek <strong style="box-sizing: border-box;">ceny sera cheddar, który staniał o 9% do poziomu 4 875 dolarów/t</strong>. Spadki wartości miały miejsce również w przypadku<strong style="box-sizing: border-box;"> bezwodnego tłuszczu  mlecznego</strong> (o 5,7% do 5913 dolarów/t) oraz <strong style="box-sizing: border-box;">pełnego mleka w proszku</strong> (o 0,6% do 4 125 dolarów/t).<br /><br /><div data-article-box=""></div><strong>Artur Puławski</strong><br />Zdjęcie: arch.</p>
<p><a href="https://mleko24.pl/articles/analizy-rynkowe/duze-spadki-cen-serow-na-global-dairy-trade/" target="_blank" rel="noopener">Cały artykuł "Duże spadki cen serów na Global Dairy Trade" przeczytasz na stronie Mleko24</a></p>
<div class="author-top" style="box-sizing: border-box;">
<div class="author-top__author" style="box-sizing: border-box;">
<div class="author-top__thumbnail-wrapper" style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 16px; background-color: #ffffff;"></div>
<span class="author-top__name" style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 16px; background-color: #ffffff;"></span></div>
</div>
<div></div>

Analityk rynku mleczarskiego, współpracuje z redakcjami Tygodnika Poradnika Rolniczego, czasopisma "Elita Dobry Hodowca" oraz portalem mleko24.pl

author

Artur Puławski

Najnowsze artykuły

Tygodnik Poradnik Rolniczy

ceny serów

cheddar

Fonterra

Global Dairy Trade

Nowa Zelandia

rynek mleka

rynki rolne

spadek cen serów

światowy rynek mleka

GDT: duże spadki cen sera. A jak notowania innych produktów?

<p>Podczas ostatniej sesji Fonterry sprzedano 21,4 tys. t towarów, tj. o około 12% mniej niż na poprzedniej aukcji. <strong>Do wzrostu indeksu przyczyniło się głównie masło oraz maślanka w proszku</strong>, zdrożały również odtłuszczone mleko w proszku, bezwodny tłuszcz mleczny oraz nieznacznie pełne mleko w proszku.</p>
<h2>Wzrosły ceny masła oraz mleka i maślanki w proszku</h2>
<p><strong>Masło zyskało na wartości 5,6%,</strong> sprzedano je za 6068 dolarów/t. <strong>Sproszkowana maślanka zdrożała o 4,5% </strong>do 4398 dolarów/t. Po trzech aukcjach spadkowych <strong>cena OMP wzrosła o 3% do 4240 dolarów/t.</strong></p>
<p><strong>Bezwodny tłuszcz mleczny zdrożał o 2,7% </strong>do 6201 dolarów/t a <strong>PMO o 0,3% do 4158 dolarów/t</strong>.</p>
<p>Czwartą aukcję z rzędu tanieje <strong>cheddar, tym razem jego cena spadła o 3,6% </strong>do 5365 dolarów/t.</p>
<p>Magdalena Szymańska</p>

dr Magdalena Szymańska kieruje działami „Ekonomia”, „Prawo” i „Rynki”. Specjalista z ekonomiki rolnictwa. Publikuje artykuły na temat m.in. Wspólnej Polityki Rolnej, w tym dopłat bezpośrednich i dotacji PROW,  wsparcia krajowego dla rolnictwa, ubezpieczeń w rolnictwie oraz informacje z rynków rolnych.

authoress

Magdalena Szymańska

Mleko24

ceny masła

ceny maślanki

ceny odtłuszczonego mleka w proszku

ceny OMP

ceny produktów mlecznych

indeks GDT

mleko

mleko24

Fonterra odrabia straty. Wzrosły ceny produktów mlecznych

<h2>Spadły ceny wszystkich oferowanych produktów</h2>
<p>Na aukcji nie oferowano maślanki i serwatki w proszku. Cena masła zmniejszyła się o 3,7%, natomiast bezwodnego tłuszczu mlecznego o 1,3%. Spadły również ceny odtłuszczonego i pełnego mleka w proszku. Odpowiednio o 4,2 i 4,4%. Cena sera cheddar zmniejszyła się o 3,9%. Z kolei laktoza potaniała o 2,4%. <strong>W wyniku spadku cen wszystkich oferowanych produktów aukcja zakończyła się ujemnym indeksem cen, który wynosił – 3,6%.</strong></p>
<p>Ostatnie przedświąteczne notowania dotyczące całego regionu Oceanii przyniosły niezadowalające wiadomości dotyczące<strong> wyhamowania sprzedaży proszku serwatkowego</strong>. O 3,1% zmniejszyły się tez ceny<strong> pełnego mleka w proszku</strong>.</p>
<p>W regionie nadal drożały sery (4,5%) oraz masło (0,7%). <strong>W ostatnim tygodniu w Stanach Zjednoczonych zmniejszyły się również ceny wszystkich </strong><strong style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;">produktów mleczarskich </strong><strong style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;">za wyjątkiem serów.<br /><br /></strong><strong>Artur Puławski</strong><br />fot. Pixabay</p>

ceny mleka

ceny produktów mleczarskich

Fonterra: kolejne spadki na nowozelandzkiej giełdzie

<h2>Forum Mleko 2023:  Jakie są punkty krytyczne dla wydajności, zdrowia i rozrodu w kontekście żywienia krów?</h2>
<div>Pandemiczna przerwa sprawiła, że przez długi czas merytorycznych szkoleń i konferencji nie było. Na szczęście pierwszy kwartał bieżącego roku obfitował w tego typu spotkania, tak więc na bieżąco możemy przekazywać wiedzę, jaką – licznie uczestniczący w nich hodowcy mogli uzyskać od specjalistów z branży, tym samym spełniając prośby naszych Czytelników. O tym, jakie są punkty krytyczne dla wydajności, zdrowia i rozrodu w aspekcie żywienia wysokowydajnych krów, podczas jednego ze swoich wykładów na Forum Mleko przedstawił <strong>prof. Zygmunt Maciej Kowalski</strong> z <strong>UR w Krakowie</strong>.<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>– <strong><em>Wydajność stada zależy od bardzo wielu czynników, z których najważniejszym jest żywienie. Jeśli mamy zdrowe krowy, z dobrym rozrodem, to prawdopodobnie są one dobrze żywione. Te czynniki wzajemnie się bowiem przeplatają w sposób absolutnie jednoznaczny. Ale… w tej kwestii jest jednak sporo wątpliwości</em> </strong>– podkreśla prof. Kowalski.<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>Uwzględniając potencjał genetyczny, utrzymujemy coraz bardziej wydajne krowy. Prowadzimy już ocenę genomową, która bardzo przyspiesza postęp genetyczny i szacuje się, że hodowcy, którzy dziś uzyskują ponad 12 000 kg mleka, w 2050 roku osiągną wydajność na poziomie 15 000 kg mleka w laktacji (oczywiście w oborach objętych kontrolą użytkowości mlecznej). <strong>Niemożliwe? Potwierdzeniem tej tendencji może być rekordzistka świata z 2017 roku, krowa ET wyhodowana w USA, w stanie Winsconsin, która uzyskała niewiarygodną wręcz wydajność na poziomie 35 137 kg mleka, o zawartości 903 kg tłuszczu (2,57%) i 932 kg białka (2,65%).</strong></div>
<div data-article-box=""></div><h2>HF-y chorują, dlatego że są tak wydajne?</h2>
<div>Krowy o wysokim potencjale genetycznym zwane są dziś „metabolicznymi atletami”. Dlaczego? Bo mają bardzo dobry apetyt, efektywnie wykorzystują składniki pokarmowe i łatwo gromadzą i uwalniają rezerwy tłuszczowe. Ale i częściej chorują. Zwykle w pierwszych dwóch tygodniach laktacji, jednak najwyższa produkcja jest w końcu drugiego i na początku trzeciego miesiąca laktacji. Możemy zapytać więc, czy punktem krytycznym dla zdrowia i rozrodu jest wydajność. Czy hf-y chorują, dlatego że są tak wydajne?<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>– <strong><em>To nie wysoka wydajność mleka jest powodem chorób, ale na pewno choroby metaboliczne są powodem niskiej wydajności </em></strong>– odpowiada prof. Kowalski. – <strong><em>Badania wykazały, że im krowa jest bardziej wydajna, tym jest zdrowsza, a kluczowy dla jej dobrego apetytu jest ujemny bilans energii. Im krowa więcej je, tym mniejszy ma ujemny bilans energii.</em></strong></div>
<div><strong><em></em></strong></div>
<div><em><em><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img src="/media/uploads/rozrod_krow.jpg" width="955" height="630" alt="– To nie wysoka wydajność mleka jest powodem chorób, ale na pewno choroby metaboliczne są powodem niskiej wydajności – twierdzi prof. Kowalski" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></b></span></em></em>
<div><em><b></b></em></div>
<div><b>– To nie wysoka wydajność mleka jest powodem chorób, ale na pewno choroby metaboliczne są powodem niskiej wydajności – twierdzi prof. Kowalski</b></div>
</div>
<div data-article-box=""></div><h2>Wysoka wydajność mleczna to nie choroba</h2>
<div>Wysoka wydajność to nie choroba ani nieszczęście i nie one są powodem problemów ze zdrowiem i rozrodem krów. <strong>Powodem tych problemów jest najczęściej niepokrywanie zapotrzebowania na wysoką wydajność mleka.</strong> Pierwszym punktem krytycznym dla wydajności mleka zdrowia i rozrodu jest żywienie zgodnie z zapotrzebowaniem, dawkami pokarmowymi chętnie pobieranymi przez krowy!!!</div>
<div data-article-box=""></div><h2>Obecnie częściej brakuje się krowy przez problemy z rozrodem, niż przez mastitis</h2>
<div>Przez wiele lat główną przyczyną brakowania krów w naszym kraju było mastitis. Obecnie na pierwszym miejscu wymienia się rozród, a średnia długość użytkowania krów (w latach) wynosi 2,94. Dla porównania, w Niemczech jest to 2,6, we Francji – 2,5. I chociaż na tle innych krajów Polska nie wypada najgorzej, to – niestety – długość użytkowania krów jest zła. Kolejnymi (po rozrodzie) przyczynami brakowania są: mastitis, kulawizny, choroby metaboliczne i inne.<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>– <strong><em>Zły rozród jest jednym z elementów, na którym można bardzo dużo stracić </em></strong>– uczula ekspert. – <em><strong>Gorsza opłacalność produkcji mleka wynika bowiem z: niższej wydajności, mniejszej ilości urodzonych cieląt, kosztów nasienia, kosztów opieki weterynaryjnej, kosztów brakowania krów, kosztów pracy</strong>. Bardzo ważną konsekwencją złego rozrodu jest także spowolnienie postępu genetycznego m.in. poprzez krycie, po każdym nieskutecznym zacieleniu nasieniem „gorszych” buhajów, często mięsnych. Konsekwencją złego rozrodu są także za długie laktacje równoznaczne z otłuszczaniem się krów prowadzące do powstawania chorób metabolicznych i w efekcie brakowania krów.</em></div>
<div data-article-box=""></div><h2>Wysoka wydajność mleczna nie musi iść w parze z zaburzeniami rozrodu</h2>
<div>Przez wiele lat funkcjonował pogląd, że wysoka wydajność mleka „idzie w parze” z zaburzeniami w rozrodzie. Dlaczego? Bo trudno jest pokryć ogromne zapotrzebowanie hf-a na składniki pokarmowe; bo krowa jest zderegulowana hormonalnie i skierowana bardziej na produkcję mleka niż na regulację czynności rozrodczych.<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div><img src="/media/uploads/krytyczne_punkty_rozrodu.jpg" width="996" height="669" alt="Rozród jest obecnie jedną z głównych przyczyn brakowania krów w stadzie" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></div>
<div>
<ul>
<li><strong>Rozród jest obecnie jedną z głównych przyczyn brakowania krów w stadzie</strong></li>
</ul>
</div>
<div>Jak informuje prof. Kowalski, statystyki pokazują jednak, że sytuacja ta się odwraca i rozród ulega poprawie, bo poprawiają się standardy pracy w tym zakresie.<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>– <strong><em>Pamiętajmy, że na dobrym rozrodzie można zarabiać, poprzez: możliwość sprzedaży jałówek, mniejsze koszty remontu stada, mniejsze koszty inseminacji i leczenia, co czyni produkcję mleka efektywniejszą. Warto wiedzieć, że 1 dzień bez ciąży powyżej 110. dnia laktacji oznacza stratę 20–25 zł.</em></strong><br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>W pewnym badaniu porównywano dwa stada, w jednym średnia liczba dni doju wynosiła 170 dni, w drugim 230 dni. Po analizie wyników okazało się, że pierwsze stado na mleku zarabia, a stado z 230 dni już nie, bowiem koszty produkcji sprzedawanego wówczas surowca są większe niż zysk z niego uzyskany. <strong>Tak więc nie ma wysokiej wydajności bez dobrego rozrodu, który jest drugim punktem krytycznym dla wysokiej wydajności mleka. Im młodsze są laktacje, tym więcej na mleku się zarabia. Im lepszy jest rozród w stadzie, tym młodsze są laktacje. Naszym celem powinien być więc średni dzień doju 160–170.</strong><br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>Kolejnym punktem krytycznym jest okres przejściowy (na trzy tygodnie przed porodem) który – jak zaznaczył prof. Kowalski – decyduje o wszystkim, czyli o wydajności, zdrowiu i rozrodzie, a błędy popełniane w tym okresie są najczęściej niezauważalne.<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div>– <em>Badano, ile jedzą krowy, którym po 7 dniach po porodzie badano stan macicy. Podzielono je na 3 grupy: bardzo zdrowe, z lekkim problemem macicy oraz krowy chore, gorączkujące z ropniami macicy. Okazało się, że krowy chore jadły o 6 kg suchej masy dziennie mniej aniżeli zdrowe, ale te, które nie jadły po porodzie nie jadły już 5–7 dni przed porodem. Obserwujmy zatem wnikliwie dlaczego krowy nie jedzą przed porodem i jak najszybciej reagujmy. Podobnie jest z ketozą. Krowy ketotyczne pobierają mniej suchej masy niż sztuki zdrowe w okresie 1–2 tygodni przed diagnozą, spędzają też mniej czasu na jedzeniu. <strong>Zatem kluczowe dla zdrowia, rozrodu i wydajności jest zrozumienie dlaczego krowy nie jedzą na 5–7 dni przed porodem i jak mocno spada apetyt krów w tym czasie.</strong></em><br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div><strong>Beata Dąbrowska</strong><br />Zdjęcia: <span style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, 'Open Sans', 'Helvetica Neue', sans-serif;">Beata Dąbrowska</span></div>

<h2>Forum Mleko 2023:  Jakie są punkty krytyczne dla wydajności, zdrowia i rozrodu w kontekście żywienia krów?</h2>
<div>Pandemiczna przerwa sprawiła, że przez długi czas merytorycznych szkoleń i konferencji nie było. Na szczęście pierwszy kwartał bieżącego roku obfitował w tego typu spotkania, tak więc na bieżąco możemy przekazywać wiedzę, jaką – licznie uczestniczący w nich hodowcy mogli uzyskać od specjalistów z branży, tym samym spełniając prośby naszych Czytelników. O tym, jakie są punkty krytyczne dla wydajności, zdrowia i rozrodu w aspekcie żywienia wysokowydajnych krów, podczas jednego ze swoich wykładów na Forum Mleko przedstawił <strong>prof. Zygmunt Maciej Kowalski</strong> z <strong>UR w Krakowie</strong>.<br /><br /></div>
<div>– <strong><em>Wydajność stada zależy od bardzo wielu czynników, z których najważniejszym jest żywienie. Jeśli mamy zdrowe krowy, z dobrym rozrodem, to prawdopodobnie są one dobrze żywione. Te czynniki wzajemnie się bowiem przeplatają w sposób absolutnie jednoznaczny. Ale… w tej kwestii jest jednak sporo wątpliwości</em> </strong>– podkreśla prof. Kowalski.<br /><br /></div>
<div>Uwzględniając potencjał genetyczny, utrzymujemy coraz bardziej wydajne krowy. Prowadzimy już ocenę genomową, która bardzo przyspiesza postęp genetyczny i szacuje się, że hodowcy, którzy dziś uzyskują ponad 12 000 kg mleka, w 2050 roku osiągną wydajność na poziomie 15 000 kg mleka w laktacji (oczywiście w oborach objętych kontrolą użytkowości mlecznej). <strong>Niemożliwe? Potwierdzeniem tej tendencji może być rekordzistka świata z 2017 roku, krowa ET wyhodowana w USA, w stanie Winsconsin, która uzyskała niewiarygodną wręcz wydajność na poziomie 35 137 kg mleka, o zawartości 903 kg tłuszczu (2,57%) i 932 kg białka (2,65%).</strong></div>

redaktorka "Tygodnika Poradnika Rolniczego" oraz magazynu "Elita Dobry Hodowca", ekspertka w dziedzinie chowu i hodowli bydła oraz produkcji mleka