r e k l a m a

Partnerzy portalu

r e k l a m a

Zdrowy ogród – wolny od chemiiKsiążka składa się z 10 rozdziałów. Dowiesz się z nich, jak zaaranżować naturalny ogród, czyli ogród bez chemii, w którym rosną zdrowe rośliny. Nauczysz się je pielęgnować, rozpoznawać szkody i oznaki chorób oraz oceniać, kiedy i jak interweniować, a co można tolerować. Dzięki tej książce poznasz sprzymierzeńców ogrodnika (zwierzęta i rośliny pomocnicze) oraz sprawdzone metody i przepisy na naturalne środki ochrony roślin, by móc stworzyć ekologiczną aptekę dla ogrodu. Nauczysz się współpracować z naturą, by w pełni korzystać z jej potencjału. Zdrowy ogród – wolny od chemii to tytuł dla właścicieli przydomowych ogródków, którzy chcą żyć eko. Ponieważ różne kierunki rolnictwa ekologicznego bardzo silnie rozwinęły się na Zachodzie, tam szukaliśmy inspiracji. Z czasem trafiliśmy na Brigitte Goss, doradczynię, autorkę bestsellerów ogrodniczych i gwiazdę niemieckiej telewizji. Jej książka na tyle nam się spodobała, że postanowiliśmy nie wyważać otwartych drzwi – zamiast wzorować się na dobrym wydaniu, skorzystać z niego, czyli go przetłumaczyć. Następnie książkę poddaliśmy opracowaniu merytorycznemu – porady, wnioski, opisy, a nawet zdjęcia należało dostosować do warunków panujących w Polsce. To zadanie wziął na siebie prof. dr hab. Augustyn Mika, wieloletni pracownik naukowy Instytutu Sadownictwa w Skierniewicach, autor wielu książek i artykułów o tematyce ogrodniczej. Autor Brigitte Goss Format 165x235 Oprawa zintegrowana Liczba stron 136 SPRAWDŹ OFERTĘ

r e k l a m a

Dom i Ogród

Kalendarz biodynamiczny na wrzesień 2020

Dom i Ogród

Sierpień czasem sadzenia truskawek

Dom i Ogród

Wrotycz Twoim sprzymierzeńcem w walce z szkodnikami

Tagi

rolnictwo rolnik szparagi ogród seler rolniczy dom i ogród endywia pielęgnacja warzyw prace w ogrodzie warzywnik przydomowy ogródek gorzkie warzywa karczoch hiszpański kard bielenie warzyw

Strona główna>Dom i Ogród>Bielenie warzyw – jakie warzywa potrzebują tego zabiegu?

Bielenie warzyw – jakie warzywa potrzebują tego zabiegu?

22.08.2020autor: Natalia Marciniak-Musiał

Bielenie polega na odcięciu dopływu światła do określonych części rośliny, co powoduje utratę chlorofilu. Dzięki temu warzywa stają się delikatniejsze i tracą goryczkę. Zawierają natomiast mniej składników pokarmowych i witamin. Do zabiegu przystępujemy, gdy rośliny są suche.

Jak bielimy karczocha hiszpańskiego?
Kiedy bielić seler naciowy?
W jaki sposób bielimy warzywa?

Papier ogranicza dostęp światła, lepsze jest drewno

Endywia występuje w dwóch odmianach: eskariola o liściach szerokich i falistych oraz endywia kędzierzawa o liściach postrzępionych i kędzierzawych. Roślina nie tworzy główek, lecz szerokie rozety liściowe, przypominające sałatę liściową. Liście endywii zawierają dużo inuliny, która daje gorzki smak. Bielenie pozwala się go pozbyć i uzyskać delikatne liście.

r e k l a m a

Rozety bieli się w polu, gdy ukształtują pierwsze okółki liści. Podnosimy je i obwiązujemy, odcinając tym samym dopływ światła. Możemy też wykorzystać papierowe opaski, którymi dokładnie osłaniamy rośliny. Nie zakładamy papierowych kołpaków, by nie ograniczać dopływu powietrza i nie doprowadzić do gnicia wewnętrznych liści. Dobrą metodą jest również nakładanie na roślinę szczelnych drewnianych skrzynek. Nie należy kopczykować endywii, bo główki są niedostatecznie zamknięte, co stwarza warunki do rozwoju chorób. Tuż przed mrozami rośliny wykopujemy i przenosimy do pomieszczeń bez dostępu światła, dołujemy, gdzie same się wybielą.

Bielić można także kard i koper włoski

Kard występuje również pod nazwą karczoch hiszpański. Jego zbiory następują we wrześniu i październiku po wcześniejszym 3–4-tygodniowym bieleniu. Dzięki temu ogonki liściowe tracą goryczkę. Możemy je chronić przed światłem, owijając słomą lub pasem papieru po blaszki liściowe, czyli na wysokość 1–1,5 m, obwiązując pędy sznurkiem i podsypując podstawę ziemią. Na własne potrzeby bielimy rośliny stopniowo, po kilka sztuk, gdyż po wybieleniu rośliny szybko ulegają gniciu. W październiku – listopadzie kardy wykopujemy i przenosimy do ciemnej piwnicy. Po przysypaniu piaskiem same się wybielą z braku światła.

Aby uzyskać delikatny smak i większą zawartość cukrów, procesowi bielenia poddajemy również bulwy kopru włoskiego. Gdy nasady liści zaczynają grubieć i osiągną około 5 cm średnicy, wokół roślin tworzymy kopczyki z ziemi. Bez dostępu światła się wybielą.

Papier dla selera, wał ziemi dla szparagów

Bielenie selera naciowego rozpoczynamy we wrześniu, gdy rośliny są w pełni rozwinięte. Używamy do tego papieru pakowego, tektury falistej lub słomy. W czasie bielenia światło nie może przenikać do ogonków liściowych, dlatego musimy je szczelnie owinąć od nasady po blaszki liściowe. Można również bielić, podsypując ziemią, ale jest to pracochłonne, a poza tym ogonki nabierają zapachu ziemi. Należy więc uważać, by materiał do bielenia był bezwonny. Zbioru dokonujemy po około 3 tygodniach od rozpoczęcia bielenia. Przed nadejściem mrozów pozostałe selery wykopujemy i z bryłą korzeniową przenosimy do ciemnego i przewiewnego pomieszczenia, gdzie je dołujemy w wilgotnym piasku.

Szparagi mogą być zarówno bielone, jak i zielone – zależnie od metody uprawy. Wypustki bielone uzyskamy, gdy nad rzędem roślin uformujemy 30-centymetrowy wał ziemi. Dzięki temu przebijające się rośliny pozostają w całkowitej ciemności. Wycinamy je tuż przed wydostaniem się na powierzchnię, co poznamy po spękaniach gleby w miejscu ich wyrastania. Aby nie przeoczyć tego momentu, czasami wycinamy je dwukrotnie w ciągu dnia.

Endywię możemy bielić w taki sam sposób jak sałatę rzymską, związując liście

Endywię możemy bielić w taki sam sposób jak sałatę rzymską, związując liście

Małgorzata Wyrzykowska
Zdjęcie: Małgorzata Wyrzykowska

dziennikarka strony internetowej Tygodnika Poradnika Rolniczego

przeczytaj inne artykuły tego autora

Masz pytania?

Zadaj pytanie redakcji

r e k l a m a

Przeczytaj także

Kalendarz biodynamiczny na wrzesień 2020

W dniach liścia zbieramy sałatę, kapustę, ścinamy zioła do suszenia, robiąc przerwę na pełnię Księżyca. Siejemy szpinak i roszponkę. Czas sprzyja gęstemu wysiewowi sałaty, buraków czerwonych, słonecznika i groszku – na młode listki.

czytaj więcej

Sierpień czasem sadzenia truskawek

Truskawki są chyba najpopularniejszymi roślinami uprawianymi w ogrodzie przydomowym. Jak podają niektóre źródła, truskawka prawdopodobnie trafiła do Europy, a konkretnie do Francji, z Ameryki Północnej za czasów panowania Ludwika XIV, ale nie były to owoce tak piękne jak dziś.

czytaj więcej

Wrotycz Twoim sprzymierzeńcem w walce z szkodnikami

Wrotycz ma właściwości owadobójcze, które warto wykorzystać w uprawach ekologicznych. Odstrasza stonkę ziemniaczaną, muchy, mrówki i ślimaki, a jako roślina kwitnąca wabi owady pożyteczne, np. pszczołowate, złotooki, biedronki.

czytaj więcej

Najważniejsze tematy

r e k l a m a