Gdzie można znaleźć witaminę B12?
- mięsie,
- w jajkach,
- nabiale oraz wzbogaconych o tę witaminę płatkach czy drożdżach.
- Wynika z tego, że witaminę B12, w sporych ilościach, można znaleźć w mięsie pochodzenia zwierzęcego, ale nie tylko.
B12 – sztuczna czy naturalna?
Ze względu na restrykcje, które zapobiegają przedawkowaniu witaminy B12, produkty roślinne nie mogą jednak oferować takiego samego poziomu witaminy, co produkty, naturalnie posiadające ją w swoim składzie. Ograniczenia spowodowane są tym, że grupą docelową dla roślinnych produktów są głównie wegetarianie i weganie, którzy swoją codzienną dietę już wzbogacają o suplementy zawierające witaminę B12.
Z kolei, Bobeldijk – niderlandzki producent żywności zajmujący się sprzedażą roślinnych produktów, takich jak wegańskie burgery i wegańskie smażone filety rybne - , proponuje inne rozwiązanie dla suplementacji witaminy B12.
Linda Klock – menadżerka projektu w Bobeldijk – w rozmowie z FoodNavigator wspomniała, że jako firma używają witaminowego premiksu, w którego skład wchodzą: witamina B12, żelazo i cynk. Roztwór dodawany jest do produktów w odpowiednich proporcjach tak, aby zapewnić klientowi rekomendowaną, dzienną porcję (15%) witaminy.