Jak co roku pod koniec września na Międzynarodowych Targach Poznańskich odbyły się targi Smaki Regionów – wielkie święto regionalnej kuchni. Lokalni producenci, rolnicy, koła gospodyń wiejskich i inni miłośnicy zdrowej, ekologicznej żywności z wszystkich województw zaprezentowali swoje wyroby. Smaki Regionów to doskonała okazja na poznanie najlepszych regionalnych potraw i produktów stanowiących dziedzictwo kulinarne, a przygotowywanych w sposób tradycyjny, według dawnych receptur. Tegoroczne targi były rekordowe pod względem frekwencji, odwiedziło je 24 391osób. W ekspozycji udział wzięło 180 wystawców z całej Polski. Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji. <br /><em>ks</em>

authoress

Katarzyna Sierszeńska

codzienny

top agrar Polska

Delicious - przetwory z owoców wykonane przez panią Irenę Jasińską z Gogolina

Świeżo tłoczony, 100% naturalny i ekologiczny sok jabłkowy pochodzący z sadu BM Ogrody, położonego na terenie Wolanki - części Parku Krajobrazowego w Dolinie Baryczy. Do produkcji soku używane są owoce ze starych odmian jabłoni.

Oleje tłoczone na zimno z rodzinnej firmy Semco ze Śmiłowa (woj. wielkopolskie).

Kwasy chlebowe niepasteryzowane z lokalnej manufaktury Vitafit.

Pani Małgorzata Prządek z firmy SOK POL ze Trzeku częstowała odwiedzających targi sokiem jabłkowym oraz pyszną lemoniadą.

Miodolada - napój bezalkoholowy z naturalnego miodu pszczelego - pasieka i miodosytnia Pachniczówka.

Tradycyjnie warzone piwo Gruczniak.

Przetwory owocowo-warzywne z gospodarstwa ekologicznego Naturplon z Anielina.

Borówkowy grzaniec bezalkoholowy z firmy Zielono Mi pani Agnieszki Jarosińskiej.

Miody Suszka z Wielkopolski.

Sery smażone z firmy Frąckowiak z Granowa.

Dla najmłodszych zorganizowano liczne warsztaty. Na zdjęciu dzieci tworzą dekoracje z owoców.  Zajęcia zorganizował Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa.

Wyroby z Masarni Władysławowo Zawistowski.

Miody pitne z małej, rzemieślniczej miodosytni The Big Fellow z Mazowsza.

Gęsina pieczona - Smak Tradycji.

Przetwory z borówki amerykańskiej - Zielono Mi.

Fundacja Hodowców Polskiej Białej Gęsi.

Stoisko Masarni Władysławowo Zawistowski.

Soki z Fabryki Soków z miejscowości Bełżec (woj. lubelskie).

Soki z Wiatrowego Sadu.

Przetwory z gospodarstwa sadowniczego E.M. Chabowscy.

Soki owocowe - Tłocznia Maurera.

Tradycyjne wędliny z Masarni Motyka.

Suszone przekąski owocowo-warzywne - PrzySmaki Wyobraźni.

Wyroby ze świń rasy mangalica - Masarnia Motyka (woj. lubuskie).

Tradycyjne przetwory rybne z lubuskich jezior - Rybacka Chata.

Wyroby z dziczyzny z Decowej Manufaktury z Karszyna.

Przetwory z dziczyzny z Decowej Manufaktury z Karszyna.

Sery z koziego mleka - Gospodarstwo Rolno-Agroturystyczne Qzko.

Gospodarstwo Rolno-Agroturystyczne Qzko

Piwo Lubuskie - Browar Witnica

Swoje wyroby prezentowały też koła gospodyń wiejskich.

Przetwory z koła gospodyń wiejskich z Gminy Ełk.

Polagra

smaki regionów

Regiony pełne smaków – przedstawiamy najciekawsze produkty z całej Polski

Newsletter Tygodnika

<h2>Chodzi o sektory: produktów rolnych i środków spożywczych, napojów spirytusowych oraz win.</h2>
<p>Nowe przepisy projektu ustawy przedłożonej przez ministra rolnictwa i rozwoju wsi dotyczą:</p>
<ul>
<li>rejestracji i ochrony nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych oraz gwarantowanych tradycyjnych specjalności produktów rolnych i środków spożywczych, win lub napojów spirytusowych,</li>
<li>produktów tradycyjnych.</li>
</ul>
<p>Nowe przepisy mają wejść w życie po 30 dniach od ogłoszenia w Dzienniku Ustaw.</p>
<p>Obecnie obowiązujące w tym zakresie prawo jest zbyt rozdrobnione przez co jest trudne do interpretacji w sprawach administracyjnych i stanowi znaczne utrudnienie dla producentów. Kancelaria Prezesa Rady Ministrów wyjaśnia, że jednocześnie ujednolicenie zasad, które znajdą się w jednym akcie prawnym umożliwi lepszą kontrolę i egzekwowanie ochrony przysługującej nazwom zarejestrowanym w Unii Europejskiej.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Jakie zapisy znalazły się w tym projekcie?</h2>
<p>W projektowanej ustawie określone zostaną:</p>
<ul>
<li>warunki ochrony w Polsce nazw pochodzenia,</li>
<li>oznaczeń geograficznych i gwarantowanych tradycyjnych specjalności produktów rolnych lub środków spożywczych,</li>
<li>oznaczeń geograficznych win i napojów spirytusowych,</li>
<li>określeń tradycyjnych produktów sektora wina,</li>
<li>certyfikacja produktów.</li>
</ul>
<div data-article-box=""></div><h2>Na jakiej zasadzie jest przewidziane nadawanie certyfikatów produktom chronionym?</h2>
<p>Nowe przepisy wskazują także jakie jest przewidziany wykaz zadań oraz właściwość organów i jednostek organizacyjnych w kwestii kontroli i certyfikacji artykułów rolno-spożywczych.</p>
<p>Obejmują one artykuły, które mają chronioną nazwę pochodzenia, chronione oznaczenie geograficzne albo są gwarantowanymi tradycyjnymi specjalnościami.</p>
<p>W tym celu powołana zostanie <strong>Rada do Spraw Oznaczeń Geograficznych i Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności.</strong> Jej zadaniem ma być wydawanie opinii na temat wniosków o rejestrację lub o cofniecie rejestracji, wnioski o zatwierdzenie zmiany w specyfikacji produktu, a także sprzeciwy krajowe do wniosków o rejestrację.</p>
<p>Zgodnie z definicją i w ustawą <em>Prawo własności przemysłowej</em>, oznaczenia geograficzne, są to oznaczenia słowne odnoszące się bezpośrednio lub pośrednio do nazwy miejsca, miejscowości, regionu lub kraju (teren), które identyfikują towar jako pochodzący z tego terenu, jeżeli określona jakość, dobra opinia lub inne cechy towaru są przypisywane przede wszystkim pochodzeniu geograficznemu tego towaru. <br /><br /><div data-article-box=""></div></p>
<div data-article-box=""></div><h2>Jaka jest różnica między Chronią Nazwą Pochodzenia, Chronionym Oznaczeniem Geograficznym, a Gwarantowaną Tradycyjną Specjalnością?</h2>
<p>Zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego mamy trzy kategorie nazw produktów rolnych czy spożywczych objętych unijną ochroną:</p>
<ul>
<li>Chroniona Nazwa Pochodzenia (w jęz. ang. Protected Designation of Origin – PDO);</li>
<li>Chronione Oznaczenie Geograficzne (w języku ang. Protected Geographical Indications – PGI);</li>
<li>Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.</li>
</ul>
<p>Pierwsze dwa mogą objąć takie produkty jak: piwo, czekolada i produkty pochodne, chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarnicze, napoje z ekstraktów roślinnych, makarony czy sól.</p>
<p>Jak podaje Urząd Patentowy RP, główna różnica między tymi rodzajami oznaczeń polega na tym na ile dany produkt jest związany z konkretnym obszarem geograficznym. Te najbardziej powiązane są zarezerwowane dla <strong>Chronionej Nazwy Pochodzenia</strong>. Żeby dany produkt mógł otrzymać taką ochronę, to <strong>zarówno produkcja surowców, jak i wszystkie etapy produkcji danego wyrobu muszą się odbywać w jednym regionie. </strong><br />W przypadku <strong>Chronionego Oznaczenia Geograficznego produkt musi być wytwarzany w regionie</strong>, ale obniżone są kryteria co do etapów wytwarzania żywności w danym regionie - wystarczy, aby co najmniej jedna z trzech faz produkcji (produkcja, przetwarzanie lub przygotowanie) odbywała się na danym obszarze. <br />Z kolei Gwarantowana Tradycyjna Specjalność nie musi być wytwarzana w regionie, z którego oryginalnie pochodzi, ale za to musi posiadać specjalny oparty na tradycji zespół cech.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Jakie polskie produkty regionalne są chronione w UE?</h2>
<p>Jak na razie Polska zarejestrowała w Komisji Europejskiej 44 produkty chronione jednym z trzech oznaczeń. Wśród nich są m.in.:</p>
<ul>
<li>Bryndza Podhalańska,</li>
<li>Oscypek,</li>
<li>Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich,</li>
<li>Półtorak staropolski tradycyjny,</li>
<li>Dwójniak staropolski tradycyjny,</li>
<li>Rogal Świętomarciński,</li>
<li>Jabłko Grójeckie,</li>
<li>Jabłka łąckie,</li>
<li>Wielkopolski ser smażony,</li>
<li>Andruty kaliskie,</li>
<li>Truskawka kaszubska,</li>
<li>Redykołka,</li>
<li>Wiśnia nadwiślańska,</li>
<li>Fasola korczyńska,</li>
<li>Chleb prądnicki,</li>
<li>Ser koryciński swojski,</li>
<li>Kiełbasa biała parzona wielkopolska,</li>
<li>kiełbasa piaszczańska.</li>
</ul>
oprac. Natalia Marciniak-Musiał<br />Fot. Jabłka grójeckie/Facebook.com

dziennikarka strony internetowej Tygodnika Poradnika Rolniczego

Natalia Marciniak-Musiał

Najnowsze artykuły

Tygodnik Poradnik Rolniczy

MRiRW

nazewnictwo produktów rolnych

produkty rolne

projekt ustawy

Rada do Spraw Oznaczeń Geograficznych i Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności.

rolnictwo

rolnik

ujednolicenie nazw geograficznych produktów rolnych

Szykują się zmiany w oznaczeniach geograficznych produktów rolnych

<h2>Pieczone warzywa z sosem z granatów</h2>
<p><img src="/media/uploads/pieczone_warzywa_z_sosem_z_granatow-min.png" width="100%" alt="Pieczone warzywa z sosem z granatów" /><strong><br /><br />Składniki:</strong></p>
<ul>
<li>2 duże marchewki</li>
<li>1 pietruszka</li>
<li>½ buraka</li>
<li>¼ selera</li>
<li>2 łyżki oleju</li>
<li>½ łyżeczki kuminu</li>
<li>¼ łyżeczki kozieradki</li>
<li>sól i czarny pieprz</li>
<li>garść świeżej kolendry</li>
</ul>
<p><strong>Składniki na sos:</strong></p>
<ul>
<li>1 szklanka soku z granatów</li>
<li>2 łyżki cukru trzcinowego</li>
<li>szczypta chilli</li>
<li>sól i czarny pieprz</li>
</ul>
<p><strong>Przygotowanie:</strong></p>
<p><strong>Piekarnik</strong> rozgrzać do 180 stopni. <strong>Warzywa</strong> obrać i pokroić na słupki podobnej wielkości. Przełożyć je do dużej miski, polać olejem, dodać wszystkie <strong>przyprawy</strong> razem ze szczyptą soli i pieprzu, a następnie natrzeć rękoma. Wysypać warzywa na blachę wyłożoną papierem do <a href="https://www.topagrar.pl/articles/przepisy/pyszne-ciasta-bez-pieczenia1/" target="_blank" rel="noopener"><strong>pieczenia</strong></a> i piec przez ok. 25-30 min, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie przygotować <strong>sos</strong>. Do rondelka dodać wszystkie składniki, podgrzewać na średnim ogniu do czasu, aż na powierzchni zaczną tworzyć się bąble. Od tego momentu sos <strong>gotować</strong> ok. 15-20 min na średnim ogniu, tak aby na powierzchni cały czas buzowały bąble. Kiedy sos zacznie nabierać konsystencji gęstego syropu, zdjąć go z ognia i odstawić. Upieczone warzywa polać sosem i posypać porwanymi liśćmi kolendry. Podawać na ciepło lub zimno.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Biały krem z czarnej rzepy</h2>
<p><img src="/media/uploads/biay_krem_z_czarnej_rzepy-min.png" width="100%" alt="Biały krem z czarnej rzepy" /><strong><br /><br /><div data-article-box=""></div>Składniki:</strong></p>
<ul>
<li>1 cebula</li>
<li>biała część 1 pora</li>
<li>2 łyżki oleju rzepakowego</li>
<li>1 korzeń pietruszki</li>
<li>2 czarne rzepy</li>
<li>2 ziemniaki (ok. 250 g)</li>
<li>sól i biały pieprz</li>
</ul>
<p><strong>Przygotowanie:</strong></p>
<p><strong>Warzywa</strong> obrać, umyć i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wsypać cebulę i por, lekko posolić i zeszklić. Dodać pokrojoną w kostkę czarną rzepę, pietruszkę i ziemniaki. Dusić pod przykryciem ok. 5-7 minut. Całość zalać wodą lub bulionem ok. 1 cm ponad poziom warzyw. <a href="https://www.topagrar.pl/articles/przepisy/kiedy-gotuje-nie-marnuje-najlepsze-pomaranczowe-kluski-z-kurdybankiem/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Gotować</strong></a> do momentu, aż warzywa będą miękkie i następnie zmiksować. <strong>Zupę</strong> doprawić solą i białym pieprzem. Podawać z grzankami żytnimi lub plastrami uprażonego boczku.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Kotlety z ryżu i pasternaku</h2>
<p><img src="/media/uploads/kotlety_z_ryzu_i_pasternaku-min.png" width="100%" alt="Kotlety z ryżu i pasternaku" /><strong><br /><br /><div data-article-box=""></div>Składniki:</strong></p>
<ul>
<li>500-600 g pasternaku</li>
<li>2 cebule</li>
<li>2 szklanki ugotowanego ryżu pełnoziarnistego</li>
<li>3 łyżki mąki ziemniaczanej</li>
<li>sól</li>
<li>100 ml wody</li>
<li>1 łyżka ziół prowansalskich</li>
<li>3 łyżki kaszki kukurydzianej błyskawicznej</li>
<li>olej rzepakowy do smażenia</li>
</ul>
<p><strong>Przygotowanie:</strong></p>
<p>Ugotować i lekko ostudzić <strong>ryż</strong>. <strong>Pasternak</strong> obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Poszatkować <a href="https://www.topagrar.pl/articles/przepisy/przepis-na-konfiture-z-czerwonej-cebuli/" target="_blank" rel="noopener">cebulę</a>. Na <strong>patelni</strong> rozgrzać olej i podsmażyć pasternak z cebulą, często mieszając. Gdy stanie się gdzieniegdzie złoty, dolać wodę, <strong>zagotować</strong>, zamieszać, przykryć i wyłączyć gaz. Odstawić na 10 minut, wtedy pasternak zmięknie. W misce wymieszać pasternak z ugotowanym ryżem, solą, ziołami. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Uformować <strong>kotleciki</strong>, obtoczyć w kaszce i <strong>smażyć</strong> na patelni z obu stron.<br /><br /><em>Przepisy przygotowała: Katarzyna Bela-Sierszeńska</em></p>

Biały krem z czarnej rzepy

Kotlety z ryżu i pasternaku

Pieczone warzywa z sosem z granatów

przepisy kulinarne

warzywa korzeniowe

Czas na warzywa korzeniowe. Zobacz przepisy kulinarne

<div>– Powody dzisiejszych problemów firm produkujących nawozy azotowe są złożone. Jest to związane z ogólnym kryzysem energetycznym dotyczącym paliw kopalnych, będącym wynikiem agresji Rosji na Ukrainę – mówił wiceminister Romanowski podczas panelu energetyczno-paliwowego: „zaopatrzenie w gaz, prąd i paliwa a bezpieczeństwo dostaw żywności” na targach Polagra 2022. Sekretarz stanu zwrócił uwagę na <strong>wpływ olbrzymich podwyżek cen gazu na produkcję nawozów oraz na cały sektor rolno-spożywczy.</strong></div>
<div><br />– <strong>Podwyżki cen przesyłu gazu sięgają nawet 1000%! </strong>To nie może pozostać bez wpływu – zwrócił uwagę wiceminister Romanowski i zakomunikował, że w tej kryzysowej sytuacji państwo polskie podejmuje i nadal będzie podejmowało wysiłki, aby zminimalizować jej negatywne skutki.</div>
<h2><br />Rządzący nie pozostawią rolników bez pomocy</h2>
<div>Jak podkreślił w swoim wystąpieniu wiceminister Rafał Romanowski, <strong>polscy rolnicy produkują żywność najwyższej jakości, której wystarczy zarówno dla nas, jak i na eksport. Potrzebują tylko pomocy państwa, aby sobie poradzić w dobie kryzysów.</strong></div>
<div><br />– Polski rząd podejmuje działania, aby nie było zakłóceń dostaw energii i związanych z nimi problemów z produkcją oraz cenami nawozów i dostępnością dwutlenku węgla – zaznaczył sekretarz stanu pierwszego dnia targów Polagra 2022. Jego zdaniem <strong>Komisja Europejska odgrywa kluczową rolę w rozwiązaniu tego problemu, bowiem kryzys energetyczny to problem nie tylko rolników i producentów żywności w Polsce, ale i całej Unii.</strong></div>
<div><br />– Potrzebna jest praca całej Komisji Europejskiej w kierunku wypracowania form wsparcia i pozwolenia na świadczenie pomocy publicznej dla branży nawozowej. Tak by rolnicy mogli kupować nawozy po akceptowalnej cenie. Bo bez tej pomocy nie będą mogli produkować żywności – powiedział wiceszef resortu rolnictwa.</div>
<div data-article-box=""></div><h2><br />„Musimy uniezależnić się od paliw kopalnych i postawić na OZE”</h2>
<div><br />Podczas swojego wystąpienia wiceminister Rafał Romanowski wskazał także na jeszcze jeden ważny czynnik, który ma kluczowe znaczenie w walce z kryzysem energetycznym. A mianowicie <strong>konieczność uniezależnienia się od paliw kopalnych ze wschodu i potrzebę rozwoju odnawialnych źródeł energii w Polsce.</strong></div>
<div><br />– Na produkcję żywności musimy patrzeć, jak na system naczyń połączonych. Wiemy, że czasami wystarczy kilka minut braku energii, aby zaburzyć cykl produkcyjny, np. w hodowli trzody chlewnej czy drobiu. Potrzebna jest dywersyfikacja źródeł energii. Musimy wykonać duży skok cywilizacyjny, aby uwolnić się od eksportowanych surowców kopalnych. Musimy mieć takie mechanizmy, które pozwolą na utrzymanie poziomu energii, jak np. odzyskiwanie jej, ale bez zakłócania produkcji rolnej – podkreślił Romanowski.</div>
<div><br /><em>Źródło i fot. MRiRW</em></div>
<div></div>

<p>redaktor top agrar Polska i portalu topagrar.pl</p>

Dominika Mulak

bezpieczeństwo dostaw żywności

kryzys energetyczny

olbrzymie podwyżki cen gazu

Polagra 2022

rozwój OZE w Polsce

tańsze nawozy dla rolników

uniezależnienie od paliw kopalnych

wiceminister Rafał Romanowski

wsparcie branży nawozowej

Wiceminister Romanowski: „Polski rząd podejmuje działania, aby nie było zakłóceń dostaw energii”

Regiony pełne smaków – przedstawiamy najciekawsze produkty z całej Polski

Podczas tegorocznych targów Smaki Regionów, które odbyły się w dniach 24-26 września w Poznaniu rolnicy, lokalni producenci, koła gospodyń wiejskich zaprezentowali swoje najlepsze wyroby.