<p>Według WAPA,<strong> Światowego Stowarzyszenia Jabłek i Gruszek</strong> w Europie<strong> zapasy jabłek wzrosły aż o 17,7%</strong>, w porównaniu do 2021 roku.<br /><br />Europejskie zapasy jabłek <strong>osiągnęły wielkość 1 542 655 t, natomiast gruszek wzrosły o 2,4% do 155 401 t.</strong></p>
<h2>Jak się to ma do konkretnych odmian jabłek?</h2>
<ul>
<li>Red Jonaprince + 65,6%;</li>
<li>Gala +56,1 %;</li>
<li>Jonagold  +40,8%;</li>
<li>Golden Delicious +27,7%.</li>
</ul>
Kilka odmian odnotowało <strong>spadek w porównaniu z 2021 r., w szczególności: </strong>Gloster -71,3% i Granny Smith -19,8%.<br /><br />Bernat Patrycja<br />Źródło: WAPA<br />Fot: envatoelements

authoress

Patrycja Bernat

Sad Nowoczesny

dane WAPA

europejskie zapasy jabłek

europesjkie zapasy gruszek

światowe stowarzyszenie jabłek i gruszek

wapa

WAPA

zapasy gruszek

Zapasy jabłek

WAPA opublikowała majowe dane na temat europejskich zapasów gruszek oraz jabłek

<p class="MsoNormal">Według prognoz <strong>Światowego Stowarzyszenia Jabłek i Gruszek (WAPA) </strong>produkcja jabłek w Unii Europejskiej oraz w Wielkiej Brytanii <strong>wzrośnie o 1% i osiągnie 12,2 mln ton.</strong><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Eksperci zauważają, że europejska uprawa nadal dostosowuje się do odmian i specyfikacji jakościowych, których wymagają konsumenci. Zdaniem prezesa WAPA Dominika Woźniaka<strong> perspektywy na przyszły sezon są pozytywne</strong>, chociaż branża musi być gotowa stawić czoła wielu wyzwaniom, w tym znacznemu wzrostowi wydatków, co wpływa na konkurencyjność branży, intensywne warunki pogodowe, problemy logistyczne, inflację i trudności ze znalezieniem pracowników sezonowych.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Plony gruszek w krajach europejskich w 2022 roku<strong> wzrosną prawie do 2,1 mln ton, głównie za sprawą Włoch i Francji, które ponad dwukrotnie zwiększyły swoją produkcję w porównaniu z ubiegłym sezonem.<br /></strong><br />mk<br />Fot: envatoelements<o:p></o:p></p>

Dane WAPA

europejska produkcja gruszek

europejska produkcja jabłek

jak kształtuja sie zbiory gruszek w 2022

jak kształtują sie zbiory jabłek w 2022

Światowe Stowarzyszenie Producentów Jabłek i Gruszek

Wapa 2022

zbiory gruszek 2022

zbiory jabłek 2022

Zbiory gruszek w UE wzrosną o 20%

<h2>Wskaźniki określające termin zbioru</h2>
<p>Jednak w praktyce sadowniczej wciąż najczęściej branymi pod uwagę <strong>wskaźnikami określającymi termin zbioru</strong> są m.in.:</p>
<ul>
<li>data kalendarzowa;</li>
<li>wielkość (średnica) owocu;</li>
<li>wybarwienie (powierzchnia rumieńca/barwa zasadnicza skórki);</li>
<li>smak;</li>
<li>zapach;</li>
<li>barwa nasion czy łatwość odchodzenia szypułki od krótkopędu.</li>
</ul>
<p>Wszystkie wymienione parametry (wskaźniki) mogą być niestety bardzo zawodne i obarczone różnymi błędami wynikającymi głównie ze zmienności warunków pogodowych w danym sezonie wegetacyjnym. <strong>Dlatego, aby określić faktycznie optymalny termin zbioru owoców, należy uwzględnić przede wszystkim ich dojrzałość fizjologiczną, tzw. zbiorczą, o której świadczą takie parametry, jak:</strong></p>
<ul>
<li>jędrność miąższu;</li>
<li>zawartość ekstraktu (potocznie Brix);</li>
<li>rozkład skrobi czy stężenie etylenu oraz tempo jego wydzielania.</li>
</ul>
<p><o:p><img src="/media/uploads/kolor_miazszu_jabek.png" width="405" height="275" alt="" /></o:p></p>
<div data-article-box=""></div><h3>Jędrność miąższu</h3>
<p>Do pomiaru jędrności owoców używa się specjalnych <strong>jędrnościomierzy</strong> (penetromierzy) automatycznych lub ręcznych zaopatrzonych w trzpień o odpowiedniej średnicy (11 mm – jabłka i 8 mm – gruszki). W celu wykonania pomiaru należy delikatnie usunąć skórkę (ok. 1 cm2 ) po dwóch przeciwległych stronach owocu (po stronie rumieńca i zasadniczej barwy skórki), a następnie z jednakową siłą wprowadzić trzpień (do zaznaczonej linii granicznej).<strong> W przypadku gruszek</strong> trzpień należy wbić – również po wcześniejszym usunięciu skórki – tylko po stronie wygięcia owocu. Spisujemy odczytane na urządzeniu wyniki, a następnie wyliczoną średnią arytmetyczną porównujemy z tabelą specjalnie opracowaną dla danej odmiany. <strong>Jędrność wyrażana jest w jednostkach siły: kg/cm2 (kG)</strong> i w zależności od odmiany jabłek. Jędrność w trakcie zbioru <strong>powinna oscylować w granicach 6,5–10,0 kG</strong>. Po przechowywaniu, przed sprzedażą jędrność miąższu powinna spaść nie więcej niż o 1–2 jednostki. Jabłka o jędrności poniżej 4,5 kG nie nadają się już jako towar handlowy.<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/jedrnosciomierz.jpg" width="342" height="413" alt="" /></p>
<div data-article-box=""></div><h3>Zawartość cukrów (ekstrakt)</h3>
<p>Przy okazji badania jędrności można jednocześnie wykonać pomiar ekstraktu w owocach, czyli stosunku cukrów do kwasów organicznych. Wyciśnięty przez trzpień jędrnościomierza sok z miąższu umieszcza się w specjalnym okienku refraktometru i odczytuje się pomiar tego wskaźnika. Analogicznie jak w przypadku pomiaru jędrności z zapisanych danych należy wyciągnąć średnią arytmetyczną i porównać z określonymi danymi dla danej odmiany. <strong>Należy pamiętać, że po każdej jednorazowej próbie należy wytrzeć i zdezynfekować wodą destylowaną trzpień jędrnościomierza oraz okienko refraktometru. </strong>W ten sposób unikniemy zawyżonych wyników przy zbyt dużym stężeniu soku. <strong>Ekstrakt wyrażany jest w procentach (%) lub stopniach w skali Brix (°Brix).</strong> W momencie pomiaru parametr ten powinien wynosić 12–13% (i więcej) dla jabłek i minimum 10% – dla gruszek. W okresie okołozbiorczym zawartość ekstraktu w owocach wzrasta w wyniku rozpadu skrobi na cukry proste. Parametr ten daje nam również informację o wrażliwości owoców na przemarzanie (zamarzania soku) w trakcie ich przechowywania.<strong> Warto wiedzieć, że w przypadku owoców o mniejszej zawartości cukrów występuje znacznie większe ryzyko ich przemrożenia</strong>. Obydwie metody badania i uzyskiwania danych są bardzo proste, ale wymagają posiadania w gospodarstwie specjalistycznego i nietaniego sprzętu pomiarowego (jędrnościmierz/refraktometr).<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/skorbia_jabka.jpg" width="414" height="298" alt="" /></p>
<div data-article-box=""></div><h3>Test skrobiowy</h3>
<p>Najbardziej prostą i najszybszą w wykonaniu metodą wyznaczania przybliżonego terminu zbioru owoców jest <strong>określenie indeksu (testu) skrobiowego.</strong> Każdy sadownik może wykonać taki test w warunkach domowych, bez żadnych specjalistycznych urządzeń pomiarowych. Wystarczy zaopatrzyć się w aptece w tzw. <strong>płyn Lugola, czyli roztwór jodu w jodku potasu oraz pobrać z Internetu wzorcowe tablice skrobiowe. </strong></p>
<p>Przystępując do badania, należy:</p>
<ul>
<li>przekroić jabłko w poprzek;</li>
<li>przez środek komory nasiennej i zamoczyć (lub spryskać) wewnętrzną część każdej połówki owocu w płaskim naczyniu z płynem Lugola.</li>
<li>Po 1–2 minutach dokonujemy oceny, porównując uzyskany obraz przebarwień miąższu do tablic poglądowych i określamy indeks skrobiowy.</li>
<li>Skrobia w reakcji z jodem wybarwia się na fioletowo, przez co miąższ owoców niedojrzałych uzyska właśnie taką barwę, a przejrzałych (brak skrobi tylko cukry proste) – pozostanie biały lub żółtawy (brak zabarwienia).</li>
</ul>
Skrobia w owocach może rozkładać się na kilka sposobów. W zależności od odmiany możemy mieć do czynienia z rozkładem: <strong>promieniowym, koncentrycznym (kołowym) oraz pośrednim.</strong> W typie promieniowym zanik skrobi następuje od gniazda nasiennego wzdłuż promieni, a w typie koncentrycznym – od gniazda nasiennego ku powierzchni owocu, zataczając obszar o coraz większej średnicy. Indeks skrobiowy jest wyrażony w 10-stopniowej skali, gdzie 1 oznacza owoce niedojrzałe, a 10 – owoce przejrzałe (w zależności od odmiany). <strong>Różne odmiany zbiera się przy innych wartościach indeksu skrobiowego (2–8).</strong> Owoce o indeksie 10, z całkowicie białym/żółtym miąższem, nie nadają się już do długiego przechowywania. Test skrobiowy powinien być przeprowadzany kilkakrotnie (zwykle 2–3 razy) przed szacowanym zbiorem w celu śledzenia tempa rozkładu skrobi (osiągania dojrzałości zbiorczej przez owoce).
<p>Próby z roztworem jodu należy wykonywać bardzo ostrożnie, nie spiesząc się, gdyż roztwór ten silnie brudzi i trudno go zmyć.<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/przejrzae_proby_owocow.png" width="713" height="330" alt="" /></p>
<div data-article-box=""></div><h3>Indeks Streifa</h3>
<p>W oparciu o wyżej opisane parametry – jędrność miąższu, zawartość ekstraktu i indeks skrobiowy – można wyliczyć indeks Streifa, który<strong> uwzględnia wszystkie te wskaźniki i pomaga w bardzo dokładnym określeniu zbioru owoców danej odmiany, w konkretnych kwaterach</strong>. Powyższe dane podstawia się do wzoru:</p>
<p><o:p></o:p></p>
<p><o:p><img src="/media/uploads/wzor.png" width="288" height="83" alt="" /> </o:p></p>
<p>Metoda ta jest powszechnie stosowana na zachodzie Europy, ponieważ jest najbardziej dokładna i tania. Uśrednia i łączy wyniki trzech innych prostych metod. Dr Streif opracował również tabelę z zakresami indeksu dającą odpowiednie wytyczne. <strong>Dane te określają początkowy (*) oraz końcowy (**) termin zbioru danej odmiany jabłoni.</strong> Jeżeli indeks Streifa określi się odpowiednio wcześniej, to można również o wiele wcześniej prognozować okres zbioru dla danej odmiany. Po pierwszych trzech badaniach należy wyrysować krzywą (patrz wykres poniżej), z której można odczytać okres rozpoczęcia i zakończenia zbioru. Jest to szczególnie przydatne do logistycznego zaplanowania prac w sadzie (organizacja ludzi, sprzętu itd.).<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/pronozy_terminow_zbioow.png" width="743" height="375" alt="" /><br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/pobiranie_prob_do_badan_jabka.png" width="344" height="644" alt="" /></p>
<div data-article-box=""></div><h3>Etylen</h3>
<p>Najdokładniejszą z metod wyznaczania dojrzałości zbiorczej owoców jest tzw. <strong>próba etylenowa, określająca zawartość etylenu w komorach nasiennych jabłek czy gruszek.</strong> Dzięki niej można dosyć dokładnie określić planowany termin zbiorów z wyprzedzeniem nawet 7 –10-dniowym. Metoda jest oparta na zjawisku przyspieszania dojrzewania owoców zebranych z sadu w stosunku do tych, które pozostały jeszcze na drzewach. Owoce zebrane w kilku - dniowych odstępach umieszcza się w specjalnych opakowaniach, szczelnie zamkniętych, a następnie dokonuje się pomiaru czasu potrzebnego do nagromadzenia się w środku określonego stężenia etylenu. Wymaga ona jednak posiadania bardzo drogich urządzeń (spektrometry, chromatografy) i z tego też względu metoda ta jest wykorzystywana jedynie w laboratoriach, a nie powszechnie w gospodarstwach.<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/dojrzaosc_zniorcza_grusz.png" width="592" height="204" alt="" /><br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/parametry_dojrzaosci_zbiorczej_jabek.jpg" width="584" height="549" alt="" /><br /><br /><div data-article-box=""></div>Mgr inż. ogr. Tomasz Sikora doradca techniczny ProNutiva – drzewa owocowe, UPL Polska<br /><br /><br /></p>

etylen

Indeks Streifa

jak określić termin zbioru gruszek

jak określić termin zbioru jabłek

jędrnosć woców

optymalny termin zbioru

optymalny termin zbioru jabłek

optymalny termin zboru grusz

test skrobiowy

test skropbiowy

Wskaźniki określające termin zbioru

wybarwienie wowoców

Optymalny termin zbioru – wszystko co musisz wiedzieć

<p>Gruszka Etna Coscia jest nie tylko <strong>lokalną specjalnością, ale odgrywa również bardzo ważną rolę w krajowych owocach letnich,</strong> a także zaczyna wykraczać poza granice Włoch.</p>
<h2><strong>Co wiemy o gruszkach uprawianych na wyjątkowej wulkanicznej glebie?</strong></h2>
<p>Odmiana tej gruszki <strong>korzysta z dobrodziejstwa wyjątkowych gleb, które otaczają sycylijski wulkan</strong>. Cosica dominuje głównie w północno-zachodniej części Katanii obejmując takie obszary jak:</p>
<ul>
<li>Ragalna;</li>
<li>Bronte i Randazzo, gdzie panuje wyjątkowy mikroklimat.</li>
</ul>
<p>To właśnie w Bronte firma należąca do braci <strong>Michele i Fabio Attaguile</strong> zajmuje się zbiorem i sprzedażą <strong>„pera coscia”,</strong> w ciągu najbliższych dni nastąpi jej debiut handlowy.<br /><br /><iframe width="500" height="487" style="border: none; overflow: hidden;" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FItaliafruitNews%2Fposts%2Fpfbid02z9d3fHkJTCDhVuDGUGr1ZbNEuMcXHPwDuRGYGNZpkcyoLurUKBQtnvcuGCzEhaqCl&amp;show_text=true&amp;width=500" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share"></iframe><br /><br /><div data-article-box=""></div>- Nasze przedsiębiorstwo - precyzuje Michele Attaguile -<strong> specjalizuje się w różnych produktach regionalnych, takich jak pomarańcze i winogrona stołowe, a w tym roku po raz pierwszy zajmujemy się gruszką. </strong>Razem z bratem chcieliśmy umieścić gruszkę w naszych planach biznesowych, ponieważ jest to produkt o unikalnych cechach. Jego biały miąższ i bardzo słodki smak są wynikiem szczególnych warunków klimatycznych panujących w rejonie Etny. <strong>Ponadto charakteryzuje się doskonałą trwałością oraz czerwonymi smugami i kropkami na boku owocu, które są uwarunkowane ekspozycją na światło słoneczne.</strong> Gleba wulkaniczna wnosi swój wkład poprzez zwiększenie stopnia Brixa.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Jak uprawiać pod wulkanem?</h2>
<p>Gruszka Coscia dell'Etna - wyjaśnia przedsiębiorca - <strong>jest uprawiana na zboczach, podobnie jak winnice</strong>. Ma to również pozytywny wpływ na glebę, <strong>ograniczone jest zjawisko erozji.</strong> Gruszki rosnące na tych glebach posiadają<strong> skład bogaty w źródło potasu, wapnia, magnezu i fruktozy, witaminy C i naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak beta-karoten.</strong><br />Nasze gruszki <strong>uprawiane są na 15 hektarach</strong> i w większości przeznaczone są dla największych włoskich i zagranicznych producentów owoców i warzyw - Fabio Attaguile.<br /><br /><div data-article-box=""></div>-Taki produkt - podsumowuje Michele Attaguile - <strong>może być jedynie wizytówką obszaru</strong>, który jest coraz bardziej bogaty i zróżnicowany w produkty o dużym wpływie na włoskie owoce i warzywa.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; line-height: normal;">źródło: italiafruit<br />Fot: italiafruit Facebook</p>

WAPA opublikowała majowe dane na temat europejskich zapasów gruszek oraz jabłek

WAPA, czyli światowe stowarzyszenie Jabłek i Gruszek, opublikowało 10 czerwca 2022 roku dane o zapasach jabłek i gruszek.

Jak się to ma do konkretnych odmian jabłek?