Rodzina postanowiła rozszerzyć działalność o hodowlę krów mamek, kupując początkowo cztery krowy limousine z cielętami. Później hodowla rozwinęła się do 27 sztuk mamek i około 50 szt. młodzieży.

Trzy lata temu, gdy nastąpiło załamanie na rynku bydła opasowego oraz hodowlanego, rolnik zaczął poszukiwać alternatywy. Rodzina i przyjaciele namówili rolnika do pójścia w kierunku sprzedaży wołowiny z gospodarstwa. Tak powstał rolniczy handel detaliczny "Wołowina od rolnika z Wolkowych", w którym rolnik sprzedaje również wyroby wołowe.

Odsadki z zakupu

Co ciekawe, Turek postanowił zrezygnować całkowicie z hodowli mamek i postanowił kupować odsadki ras mięsnych. – Latem 2021 r. sprzedałem wszystkie i zostawiłem tylko byczki na opas. Bardzo trudno było to wszystko razem spiąć tak, żeby było zrobione na 100%. Krowy trafiły do dalszej hodowli, z czego się cieszę. Utrzymuję kontakt i współpracuję z nowymi właścicielami – mówi hodowca.

Teraz do opasu rolnik potrzebuje odsadków z zakupu, ale nie byle jakich, bo także typowo mięsnych. – Klienci już przyzwyczaili się do mięsa dobrej jakości i potrafią je docenić. Początkowo kupowałem tylko limousine, a teraz zamierzam też sprzedawać wołowinę z innych ras typowo mięsnych, żeby mogli spróbować też innego rodzaju i sprawdzić różnicę w smaku – mówi Turek. Odsadki w wieku od 7 do 13 miesięcy, w wadze od 300 do 400 kg, hodowca kupuje w woj. warmińsko-mazurskim w gospodarstwie Sławomira Przewoźnego w Żytowie, który zajmuje się importem i eksportem odsadków. W październiku ubiegłego roku zapłacił za nie 12–14 zł/kg. Byczki mięsne rolnik opasa do wieku około 18–24 miesięcy, osiągają z reguły klasę U.

Budynki dla opasów

Hodowca zmodernizował oborę o wymiarach 15 × 20 m, na głębokiej ściółce (50 cm od podłogi do betonowanego stołu paszowego szerokości 2 m, wyposażonego w drabiny palisadowe) i dobudował wybieg o wymiarach 10 × 15 m, który jest utwardzony. Na środku wybiegu stoi skonstruowany sposobem gospodarczym, z pomocą sąsiedzką zadaszony paśnik (2,5 × 4,5 m). W murowanej stodole hodowca wygrodził skośnymi drabinami paszowymi (45 cm odległości pomiędzy przęsłami) kojec dla dorosłych byków o wymiarach 5 × 11 m. Teraz w zmodernizowanych budynkach – oborze z wybiegiem (dla młodszych sztuk) i stodole hodowca utrzymuje od 40 do 70 opasów.

Przy pomocy reszty rodziny obrządek (zadawanie paszy treściwej, podgarnięcie kiszonki i umieszczenie jednej lub dwóch bel siana, lub sianokiszonki w paśniku) trwa obecnie około godziny dziennie. Raz w tygodniu trzeba poświęcić pół dnia na przywiezienie do obory kiszonki wycinakiem, dościelenie czy wymagane zabiegi weterynaryjne. Gdy rolnikowi pomaga, rodzina prace te trwają zaledwie 3 godziny.

Żywienie do woli

Opasy nie są podzielone na grupy żywieniowe. Otrzymują kiszonkę z kukurydzy, siano i sianokiszonkę do woli. Rocznie w gospodarstwie rolnik zużywa około 15 ton mieszanki paszy treściwej, która jest podawana bezpośrednio na kiszonkę z kukurydzy. Rolnik korzysta z usług mobilnej mieszalni pasz firmy Zieliński Pasze & Agro. Zdecydował się na nią ze względu na dobre doradztwo żywieniowe, oferowane przez firmę badania pasz objętościowych i mieszanki oraz pomoc w korekcie optymalnej dawki paszowej dla opasów w różnym wieku i fazie opasu. Usługa mielenia i pakowania gotowej mieszanki dla bydła w big-bagi o wadze około 800–1000 kg kosztuje około 100 zł za tonę przerobionych komponentów.

– W dawce jest najwięcej owsa, ponad 50%, dodatkowo jęczmień, żyto i pszenica plus kreda i premiksy mineralno-witaminowe. W dawce nie ma ziarna kukurydzy, poekstrakcyjnej śruty sojowej i rzepakowej, a średnie przyrosty dobowe są na poziomie około 1,5 kg – tłumaczy hodowca.

Jak widać na tym przykładzie, można prowadzić efektywny i dość intensywny opas bez rzepaku i soi. Byki w wieku
18 miesięcy osiągają wagę nawet około 750 kg.

Przepęd i zabiegi

Gdy odsadki przyjeżdżają do gospodarstwa, trafiają do oddzielnego kojca na dwa lub trzy tygodnie na kwarantannę. Są w tym czasie odrobaczane i obserwowane, czy nie wystąpią objawy chorobowe.

– Jestem w trakcie konstruowania przepędu z poskromem i możliwością montażu wagi. Jest potrzebny do wykonywania zabiegów, m.in. kolczykowania, pobierania krwi, szczepienia, odrobaczania i innych koniecznych czynności – mówi hodowca i zaznacza, że waga jest podstawą wiedzy o dobrym stanie zdrowia i parametrów efektywnego opasu. Dlatego to kolejna zaplanowana inwestycja. Przepęd stalowy ma około 8 metrów długości, pod koniec korytarza zamontowany jest na stałe wmurowany poskrom, o szerokości ok. 70 cm wewnątrz.

– Muszę go jeszcze zadaszyć i dobrze zabezpieczyć przed korozją – mówi Marcin. W całym gospodarstwie jest monitoring, złożony z około 8 kamer. Hodowca chce mieć kontrolę nad bezpieczeństwem zwierząt i chce zawsze wiedzieć, co się dzieje w budynku.

RHD to ten kierunek

Marcin Turek postanowił wykorzystać garaż na pomieszczenie, gdzie odbywa się sprzedaż mięsa wołowego i wyrobów wołowych. W planach ma powiększenie budynku, bo oferta produktów wytwarzanych w gospodarstwie rośnie, a sprzedaż prężnie się rozwija. Hodowca sprzedaje opasy także do rzeźni. We wszystkim rolnika wspiera rodzina i przyjaciele.

Jeżeli jesteś ciekawy, w jaki sposób Marcin Turek prowadzi rolniczy handel detaliczny i czy warto inwestować w ten kierunek produkcji, zajrzyj do najnowszego dodatku 2/2022 Bydło mięsne i opasy.