Z danych statystycznych krótkoterminowych Komisji Europejskiej wynika, że w 2023 r. import wołowiny spoza UE wzrósł o 5%, a eksport spadł o 5%, dodatkowo od 2018 r. systematycznie maleje spożycie wołowiny (o 0,7 kg) na mieszkańca UE i obecnie wynosi około 10 kg rocznie. Według raportu FranceAgriMer, krajowe spożycie wołowiny we Francji w pierwszej połowie 2023 r. spadło o 2,5% rok do roku, przy średnim wzroście cen o 9,1%. Analitycy AMI podają, że zakupy wołowiny w Niemczech do użytku krajowego były o 6,2% niższe w porównaniu rok do roku od stycznia do lipca (włącznie), przy wzroście średniej ceny o 6,9%. Konsumpcja mięsa w Niemczech spada od pewnego czasu, ale obecnie znaczne wzrosty cen prawdopodobnie pogłębią tę tendencję. Włosi również kupują mniej wołowiny, w pierwszej połowie 2023 r. spadek sięgnął 4% rok do roku. MAPA podaje, że spożycie wołowiny spada również w Hiszpanii.

Można również zauważyć, że o 1,4% spada unijne wykorzystanie własnego surowca. Od marca 2023 r. stawki systematycznie spadały, ale z historycznie wysokiego poziomu, kiedy za bydło wszystkich kategorii w kl. R płacono 5,11 euro/kg (obecnie 4,84 euro/kg). Dane dotyczące spadku eksportu oraz słabnącego spożycia powinny sugerować dalszy spadek cen w skupie bydła, jednak nie jest to tak silnie zarysowane, ze względu na niższą europejską produkcję wołowiny, która w porównaniu do zeszłego roku spadła 2%, ubój bydła z kolei o 3,6%. Patrząc na państwa członkowskie, największy spadek produkcji zaobserwowano we Włoszech (-23%), Francji, Hiszpani, Irlandii i Polsce. Wzrost produkcji nastąpił jedynie w Niemczech i Holandii.

Według danych Meat Market Observatory unijni hodowcy za byki w kl. R średnio uzyskiwali 4,78 euro/kg, co wskazuje na 0,7 % wzrost od ubiegłego notowania.

Patrząc na niemiecki rynek, któremu zwykle przyglądają się polskie zakłady podaż młodych byków jest przeciętna, ale wykazuje tendencję spadkową. W porównaniu do poprzedniego tygodnia ceny ponownie pozostają na tym samym poziomie (4,55-4,6 euro za byki w kl.R). Można się również spodziewać, że ceny byków i jałówek pozostaną stabilne przez resztę tygodnia. Jest jednak możliwy spadek cen krów.

Z informacji, którą podaje Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa wynika, że przychody od stycznia do lipca z eksportu asortymentu wołowego i cielęcego wyniosły w Polsce 1,5 mld EUR (6,8 mld zł), co stanowiło 25% w wartości całego eksportu produktów mięsnych. Żywca, mięsa oraz przetworów wołowych i cielęcych wyeksportowano 298 tys. ton (w ekwiwalencie tusz), jednak warto zaznaczyć, że było to o 8% mniej niż rok temu. Korzystną informacją, jest fakt, że wolumen importu wołowiny i cielęciny się zmniejszył o 17%, do 34 tys. ton.

Ceny bydła MRiRW

Jak wynika z raportu MRiRW od 4 do 10 września krajowe ubojnie płaciły za byki w klasie R 20,43 zł/ kg i cena spadła o 1,7% w porównaniu do poprzedniego notowania, za krowy 18,3 zł/kg ceny spadły o około 1%, za jałówki w klasie R 21,11 zł za kg. W przypadku jałówek spadek był najmniejszy, na poziomie 0,6%.

Ile płacą krajowe ubojnie za bydło?

Sytuacja w kraju jest na razie stabilna, pojedyncze zakłady zmieniają cenniki na bieżący tydzień. Podaż nadal nie jest duża, zakłady chciałaby obniżyć stawki, ale sytuacja na to nie pozwala. Niestety stawki za byki od stycznia br. spadły o około 2 zł w wadze poubojowej, przy nie zmieniających się kosztach produkcji, w wielu przypadkach wskazuje na niską opłacalność produkcji. Ceny cieląt i odsadków utrzymują się na dość wysokim poziomie, a rolnicy ze względu na ograniczony zysk w tym roku najprawdopodobniej będą wstawiać mniej młodych sztuk do opasu. Ceny bydła mogą nieco wzrosnąć późniejszą jesienią. Jedyną kategorią bydła, na którą stale jest popyt są jałówki, ich ceny wahają się najmniej. 

Jakie prognozy na rynku wołowiny?

- W kolejnych kwartałach oczekujemy stopniowej odbudowy pogłowia bydła w UE wspieranej przez bardzo wysoką na tle historycznym opłacalność jego produkcji, co będzie dodatkowo oddziaływać w kierunku spadku cen skupu. W konsekwencji podtrzymujemy naszą ocenę, że minęliśmy punkt zwrotny na rynku bydła i kolejne kwartały przyniosą dalsze obniżenie cen skupu. Głównym czynnikiem ryzyka dla naszego scenariusza jest tempo odbudowy pogłowia bydła w UE. Uwzględniając sytuację na unijnym i krajowym rynku wołowiny oczekujemy, że cena skupu bydła w Polsce na koniec 2023 r. wyniesie ok. 9,70 zł/kg oraz 9,00 zł/kg na koniec 2024 r. – prognozują analitycy banku Credit Agricole. 

Ceny bydła z punktów skupu z kraju sprawdzisz w tabeli!

Zamów nasz dodatek

Kwartalnik jest dostępny jako dodatek do prenumeraty rocznej top agrar Polska, jego koszt na cały rok to jedynie 17 zł (cztery wydania). Jeśli już masz prenumeratę top agrar Polska wystarczy wysłać SMS na nr 4321 o treści TAP.MIESNE lub zadzwonić na nr telefonu 61 869 06 90 lub poprzez stronę PRENUMERUJ TOP AGRAR

dkol 
Fot. Envato Elements