<div>Nowoczesny rynek hurtowy 2021 i możliwości współpracy z rolnikami przedstawi <strong>prezes Rynku Janusz Byliński.</strong></div>
<div></div>
<div><strong><br /></strong>Z kolei <strong>Anna Kaszewiak</strong> reprezentująca rynek w Broniszach zdradzi nam 7 grzechów głównych operatorów żywności, z których trzeba się spowiadać m.in. przed sanepidem.</div>
<div><br />Jak radzą sobie na rynku z resztkami roślinnymi? Wiele do powiedzenia ma w tej sprawie nasz kolejny prelegent <b>Krzysztof Karpa, dyrektor Biura Administracji Rynku w Broniszach</b>.</div>
<div><br />W naszym studiu będziemy też gościć prof. <strong>Jolantę Kowalską z Instytutu Ochrony Roślin,</strong> którą poprosiliśmy o o zaprezentowanie ekologicznych środków ochrony roślin jako uzupełnienie chemicznej metody ochrony warzyw.</div>
<div><br /><strong>Magdalena Sobocińska</strong> – ekspert ds. oceny skuteczności środków ochrony roślin nakreśli drogę do rejestreacji środka ochrony roślin.</div>
<div><br />Producentów warzyw, a szczególnie tych produkujących odpady biologiczne (obieralnie warzyw, producenci włoszczyzny, itd.) powinno zainteresować wystąpienie <strong>Sławomira Gacki z firmy Probiotics</strong>, który nauczy nas, jak z odpadów zrobić „złoto“.</div>
<div><br />Seminarium odbędzie się online 28 stycznia o godzinie 10.00. Aby się zapisać, kliknij <strong><a href="http://www.warzywa.warzywaiowoce.pl/" target="_blank" rel="noopener">TUTAJ</a></strong>.<br /><br />Zapraszam!<br /><br /></div>
<div>Katarzyna Wójcik<br /><br /><a href="http://www.warzywa.warzywaiowoce.pl/" target="_blank" rel="noopener"><img src="/media/uploads/700x500_bronisze.png" width="700" caption="false" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></a></div>
<div></div>

authoress

Katarzyna Wójcik

top agrar Polska

Bronisze

ceny warzyw bronisze

konferencje wiom

Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy

Warzywa z Bronisz – zdrowe bezpieczne certyfikowane.

WIOM

Zapraszamy na seminarium WiOM - "Warzywa z Bronisz"

<h3>Jeszcze w tym miesiącu - 28 stycznia - odbędzie się seminarium WiOM z Warszawskim Rolno-Spożywczym Rynkiem Hurtowym w Broniszach: Warzywa z Bronisz – zdrowe, bezpieczne, certyfikowane. Zapraszamy!</h3>
<div></div>

Warzywa

Zapraszamy na seminarium "Warzywa z Bronisz – zdrowe, bezpieczne, certyfikowane"

Warzywa z Bronisz – zdrowe bezpieczne certyfikowane

<div>Obecnie z importu dostaniemy bakłażany, brokuły, cukinie, kalafiory, kalarepkę, marchew, ogórki spod osłon, paprykę (kolorową i zieloną), pomidorki koktajlowe, pomidory, pory, rzodkiewkę, sałaty, seler naciowy oraz ziemniaki.</div>
<div></div>
<div><br /><strong>Bakłażany</strong> są w cenie od 8,00 do 10,00 zł, średnia cena kilograma to 9,00 zł. Za kilogram <strong>brokułów</strong> zapłacimy od 7,00 do 8,00 zł, przeciętna cena to 7,50 za kilogram.</div>
<div></div>
<div><br />Cały czas obniża się cena <strong>cukinii</strong>. Wczoraj za kilogram płacono od 6,00 zł do 9,50 zł (spadek do poprzedniego notowania z dnia 01/02/2021 o ponad 5%)</div>
<div></div>
<div><br />Również tańsze są <strong>kalafiory</strong>. Teraz za sztukę zapłacimy od 5,30 do 8,00 zł, a przeciętna cena sztuki wynosi 6,00 zł.</div>
<div></div>
<div><br /><strong>Kalarepka</strong> kosztuje od 1,90 do 2,30 zł za sztukę.</div>
<div></div>
<div><br />Dostępna jest także <strong>marchew</strong> z importu. Jej cena kilograma waha się od 1 zł do 1,50 zł za kilogram. W ofercie importerów mamy ogórki spod osłon w cenie od 7,00 do 12,00 zł za kilogram.</div>
<div></div>
<div><br /><strong>Pomidory</strong> kosztują od 3,50 do 11,00 zł za kilogram, w zależności od kraju pochodzenia jak i rodzaju pomidorów.</div>
<div></div>
<div><br />Stałą cenę mają natomiast <strong>pomidorki koktajlowe</strong>. Cena kilograma waha się od 12,00 do 15,00 zł.</div>
<div></div>
<div><br />Z typowych nowalijek dostaniemy <strong>rzodkiewki</strong> i różnego rodzaju <strong>sałaty</strong>. Rzodkiewka jest w cenie od 1,60 do 2,00 zł za pęczek. Cena sałat kształtuje się na poziomie od 3,00 do 3,20 zł za główkę (jest to przeciętna cena).</div>
<div></div>
<div><br />Na rynku hurtowym w Broniszach dostępne są także <strong>ziemniaki</strong> <strong>z importu</strong>. Młode ziemniaki są w cenie od  3,25 do 3,75 zł za kilogram. Natomiast <strong>ziemniaki ze zbiorów z poprzedniego roku</strong> są w cenie od 53 groszy do 80 groszy za kilogram.<br /><br /><br />Kamila Szałaj </div>

Kamila Szałaj

Warzywa i owoce miekkie

bronisze

ceny bakłażanów

ceny ogórków

ceny pomidorow

ceny warzyw

Ceny na Broniszach: warzywa z importu notują spadki

<h3 class="wysiwyg__lead" style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 20px; font-family: Roboto; vertical-align: baseline; line-height: 28px !important;">28 stycznia odbyło się już 51. spotkanie organizowane przez miesięcznik WiOM "Warzywa i Owoce Miękkie". Poświecono je sprzedaży warzyw na Rynku Hurtowym w Broniszach. Rozmawialiśmy też o skutecznej ochronie bez pozostałości, rozwiązaniu problemu odpadów biologicznych i ekologicznych środkach ochrony roślin.</h3>
<div style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: Roboto; vertical-align: baseline; color: #202020;"><br />Rynek Hurtowy w Broniszach funkcjonuje już od 25 lat. Jest największą giełdą rolną nie tylko w Polsce, ale także w Europie Środkowo-Wschodniej. Na 62 ha znajduje się 11 obiektów pod dachem i 1100 miejsc na placu, a co roku swoje produkty sprzedaje tam 20 tys. gospodarstw. Szacunkowa roczna sprzedaż owoców i warzyw na Rynku to prawie 1 mln 200 tys. ton. Obroty wzrastają szczególnie w sezonie owoców miękkich oraz w okresach przedświątecznych, kiedy na Rynek wjeżdża nawet 5-7 tys. pojazdów dziennie.</div>

Konferencja "Warzywa z Bronisz". Jak sprzedawać warzywa na giełdzie?

<div>Kluczowym czynnikiem<strong> wpływającym na plon ziemniaków jest oczywiście azot</strong>. Roślina ta produkuje skrobię, a nie białko, a tym samym nie potrzebuje dużych dawek azotu. Jednakże składnik ten musi (nie może) być sprawnie pobierany przez roślinę w krytycznym okresie formowania plonu, a taki jest okres formowania się liczby bulw pod krzakiem (BBCH 40–43). Podstawowym warunkiem jest dostępność azotu mineralnego (Nmin) w strefie ukorzenienia się rośliny. </div>
<div>Warstwa gleby przerośnięta korzeniami (40–60 cm) musi zawierać nie tylko dostateczną ilość Nmin, lecz także być dostatecznie zasobna w pierwszej kolejności w <strong>potas</strong> i <strong>fosfor</strong>, a w dalszej w <b>magnez, wapń, siarkę i mikroskładniki.</b></div>
<h2>Nawożenie fosforem i potasem ziemniaków</h2>
<div>Ziemniak reaguje dobrze na bieżące<strong> nawożenie fosforem i potasem</strong> (tzw. nawożenie pod korzeń), lecz muszą być pełnione podstawowe warunki, takie jak duża zawartość ww. składników w roztworze glebowym. Plantator musi mieć na uwadze to, że system korzeniowy ziemniaka jest bardzo słaby, wielokrotnie mniejszy od systemu korzeniowego zboża [ziemniak: 1 cm korzeni na 1 cm3 gleby; zboża; 5(8) cm korzeni na 1 cm3 gleby]. Tym samym pobieranie przez roślinę<strong> składników mało ruchliwych</strong> w glebie, a takimi są potas i fosfor, warunkuje nie tylko poziom zasobności gleby, lecz także jej struktura. Tylko w glebie o dobrej strukturze korzenie rosną szybko i dostatecznie głęboko, aby sprawnie pobierać wodę i zawarte w niej składniki pokarmowe. Jest to ważny aspekt produkcji ziemniaków, zwłaszcza w Polsce, gdyż okresy posuszne pojawiają się z różną częstością przez całą wegetację.
<div data-article-box=""></div><h2>Zasobność w składniki stanowiska pod ziemniaki</h2>
<div>Ziemniak był, a także bardzo często jest obecnie uprawiany na stanowiskach całkowicie nieodpowiednich ze względu na wymagania pokarmowe. 
<div>Takimi są <strong>gleby lekkie i bardzo lekkie</strong>. Cechą tych gleb jest mała zawartość koloidów mineralnych, a tym samym mała naturalna zawartość przyswajalnych form potasu, magnezu i wapnia. Stopień wrażliwości ziemniaka na takich stanowiskach na nawożenie obrazuje poniższe zdjęcie. W centralnej jego części widoczne są dwa poletka. Po prawej stronie z małą dawką azotu i bez siarki, a po lewej optymalnie nawożone tymi składnikami. Z kolei potas jest ważny dla plonu i jakości użytkowej bulw ziemniaka (rys. 1.). Na dobrym stanowisku, czyli zasobnym w składniki, objawy niedoboru potasu, magnezu i siarki pojawiają się dopiero w okresie intensywnego wzrostu (BBCH 41–43).<br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<figure class="image"><img src="/media/uploads/nawozenie_ziemniaka.png" width="870" height="478" alt="" />
<figcaption>
<div>Na zdjęciu widać reakcję ziemniaka na nawożenie. Strzałka po prawej pokazuje małą </div>
<div>dawkę azotu, zerową siarki, a po lewej optymalne nawożenie tymi składnikami.</div>
</figcaption>
</figure>
<div><br /><img src="/media/uploads/terminy_dokarmiania_ziemniaka.png" width="1200" height="401" alt="" /></div>
<div data-article-box=""></div><h2>Co składa się na plon ziemniaka?</h2>
<div>O plonie bulw decyduje liczba krzaków na polu, liczba bulw pod krzakiem, masa pojedynczej bulwy. Pierwsza składowa plonu jest mniej więcej wartością stałą, gdyż to sam producent ustala gęstość sadzenia. W <strong>stadium zawiązywania bulw</strong>, które sygnalizuje kwitnienie, stolony przekształcają się w bulwy. Proces formowania się bulwy jest wysoce skomplikowany i wynika z działania wielu czynników, w tym stanu hormonalnego rośliny. Rola azotu w tym procesie jest tylko pozornie znana, a wynika ze skutków, jakim jest spadek liczby zawiązanych bulw zarówno przy niedoborze, jak i przed nadmiarze składnika w roślinie w tym okresie.</div>
<div><strong>Druga składowa</strong> plonu ustala się w okresie kilku tygodni (zależnie od typu odmiany) po zawiązaniu bulw (BBCH 41–43). W warunkach niedoboru azotu w glebie (rys. 2., wariant kontrola) świeżo zawiązane bulwy konkurują o asymilaty produkowane przez liście. Rośliny słabo odżywione azotem nie rosną dynamicznie, a powierzchnia asymilacyjna (liście) jest mała. W takich warunkach produkcja asymilatów niezbędnych do wyżywienia zawiązanych bulw jest zbyt mała, co powoduje resorpcję najpóźniej zawiązanych bulw przez bulwy starsze, wykazujące większy wigor. Stan ten wynika z dynamiki wzrostu bulw w pierwszym okresie po zawiązaniu. Masa pojedynczej bulwy jest bowiem ściśle związana z zawartością azotu w młodej bulwie. Zawartość tego składnika decyduje o szybkości wzrostu bulwy w tym właśnie okresie, a tym samym o jej potencjale do akumulacji asymilatów dopływających z liści.<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/dynamika_plonu_bulw_ziemniaka_w_sezonie.png" width="926" height="514" alt="" /></div>
<div data-article-box=""></div><h2>Niedobór składników hamuje wzrost bulw</h2>
<div>Niedobór podstawowych składników we wczesnym okresie wzrostu młodych bulw (BBCH 41–43) zależy nie tylko od zaopatrzenia rośliny w N, lecz także w potas, fosfor i magnez. Ich niedobór prowadzi do<strong> redukcji liczby bulw</strong> pod krzakiem. W kolejnym etapie wegetacji (BBCH 44–47) przy niedoborach składników następuje zahamowanie tempa przyrostu masy bulwy, a tym samym plonu. Dlatego też na końcu wegetacji różnica w plonie może dochodzić nawet do kilkunastu ton. Jak przedstawiono </div>
<div>na rys. 3., różnica między skrajnymi kombinacjami wyniosła 20 t/ha. Podstawowym zadaniem rolnika w pierwszym okresie wzrostu bulw jest utrzymanie dużej aktywnej powierzchni asymilacyjnej roślin. Jest to podstawowy warunek utrzymania liczby bulw pod krzakiem. W warunkach zbilansowanego wzrostu poszczególnych części rośliny dominacja części nadziemnych jest konieczna, lecz tylko <strong>w pierwszym okresie formowania się plonu</strong> (liczby bulw). Po tym okresie, jak wynika z rys. 3., dynamika wzrostu bulw jest na tyle duża, że dochodzi do stabilizacji masy liści i łodyg. Jest to podstawowy warunek uzyskania dużego plonu bulw. W drugim okresie formowania plonu </div>
<div>(BBCH 44–47) celem zabiegów żywieniowych jest spowolnienie tempa spadku powierzchni asymilacyjnej roślin, co przekłada się na wzrost masy bulwy.<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/zrownowazony_model_wzrostu_ziemniaka.png" width="915" height="496" alt="" /><br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div data-article-box=""></div><h2>Nie pędź naci!</h2>
<div>Problemem, który może się pojawić na plantacji, w znacznym stopniu zawinionym przez rolnika, jest nadmierny od początku wegetacji wzrost pędów nadziemnych w stosunku do bulw. Prowadzi to do opóźnienia terminu zawiązywania bulw i do redukcji liczby zawiązanych bulw po krzakiem. W pierwszym okresie wzrostu bulw nadmiar azotu w glebie, prowadząc do<strong> nadmiernego tempa wzrostu pędów</strong>, spowalnia tym samym tempo wzrostu bulw. Jak pokazano na rys. 4., dynamika wzrostu bulw dopiero miesiąc później w porównaniu z wariantem zbilansowanym przekroczyła tempo wzrostu pędów nadziemnych. W pierwszym przypadku bulwy osiągnęły dojrzałość fizjologiczną, a w drugim w trakcie zbioru były niedojrzałe. <strong>Krytycznym składnikiem pokarmowym</strong> w prawidłowo ukształtowanej plantacji w okresie wzrostu bulwjest azot, istotnie kontrolowany przez poziom zaopatrzenia rośliny w potas. W tym miejscu należy jednoznacznie wskazać na konieczność wyznaczenia w miarę precyzyjnie dawki azotu. Nie da się tego zrobić bez danych o zawartości tego składnika w glebie przed sadzeniem. Potas jest kluczowym składnikiem pokarmowym, warunkującym dynamikę wzrostu bulwy, a tym samym istotnie wpływa na jej końcową masę. Podstawowym źródłem składnika dla rosnącej bulwy jest gleba, która musi </div>
<div>być zasobna w ten składnik.<br /><br /><div data-article-box=""></div><img src="/media/uploads/zakocony_nadmierna_podaza_azotu_wzrost_ziemniaka.png" width="930" height="496" alt="" /><br /><br /><div data-article-box=""></div></div>
<div data-article-box=""></div><h2>Nawożenie potasem na dwa sposoby</h2>
<div>Ziemniaki mają dwojaki mechanizm pobierania potasu, a także innych składników pokarmowych z gleby. Składniki pobierane są przez korzenie właściwe, a następnie transportowane do części nadziemnych. W okresie intensywnego wzrostu masy bulwy (BBCH 44–47) zasoby zakumulowane w pędach nadziemnych rośliny decydują o zaopatrzeniu bulwy w dany składnik. Natomiast w okresie początkowego wzrostu bulwy (BBCH 41–43) o jej zaopatrzeniu w składniki mineralne, w tym w głównej mierze w potas, decydują dwa czynniki. Podstawowym jest<strong> zawartość potasu w roztworze glebowym</strong>, a drugim sprawność korzeni stolonowych. Należy mieć na uwadze </div>
<div>kilka krytycznych czynników, warunkujących <strong>pobieranie potasu przez roślinę</strong>. Podstawowy to zasobność gleby. Z tej też przyczyny optymalne stanowisko, zapewniające dobre zaopatrzenie ziemniaka w ten składnik, zapewniają gleby wytworzone z utworów gliniastych. Niemniej ważna jest struktura gleby, gdyż decyduje o szybkości wzrostu i wielkości systemu korzeniowego rośliny. Stąd też znana producentom ziemniaków dobra reakcja tej rośliny na nawożenie obornikiem. W dodatku rozkładający się w okresie wegetacji nawóz sukcesywnie dostarcza nie tylko azot, lecz właśnie potas, a także mikroskładniki.</div>
<div data-article-box=""></div><h2>Woda warunkuje pobieranie potasu</h2>
<div>Trzecim czynnikiem warunkującym <strong>pobieranie potasu z gleby jest woda</strong>. <strong>Deszczowanie</strong> to nie tylko źródło wody, lecz także czynnik stymulujący mineralizację materii organicznej w glebie, włącznie z obornikiem. Woda w glebie zarówno uruchamia, jak i transportuje potas z gleby do korzeni stolonowych i właściwych ziemniaka. Ponadto zwiększa sprawność pobierania fosforu, a zwłaszcza magnezu i wapnia. Zatem na stanowiskach optymalnych dla ziemniaka w okresie intensywnego wzrostu młodych bulw po kwitnieniu czynnikiem wymagającym kontroli jest woda. W warunkach nawadniania ważny jest zarówno termin, jak i dawka wody, która powinna zapewnić uwilgotnienie całej strefy ukorzenienia się rośliny (40–50 cm).<strong> Sprawne pobieranie potasu </strong>przez rośliny z gleby wymaga nakładów energii, o której decyduje stan jej odżywienia fosforem i magnezem. Ziemniak pobiera intensywnie fosfor we wczesnym okresie wegetacji, a poziom odżywienia podczas zawiązywania bulw w znacznym stopniu wpływa na ich liczbę. W okresie intensywnego wzrostu bulw roślina dysponuje zasobami fosforu z części nadziemnych. Drugim źródłem są korzenie stolonowe, pobierające składnik z roztworu glebowego. Sprawność pobierania magnezu, który warunkuje działanie fosforu, zależy także od zawartości składnika w roztworze glebowym. Jego zawartość nawet przy ogólnie dobrej zasobności gleby wynika z jej uwilgotnienia, które nawet na plantacji deszczowanej jest zmienne w okresie wegetacji.</div>
<div data-article-box=""></div><h2>Jakie nawożenie na formowanie bulw?</h2>
<div>Jakie zatem stosować zabiegi nawozowe, aby skutecznie kontrolować wzrost bulw? Wskazanie efektywnych zaleceń nie jest proste, gdyż podstawowe nawożenie zostało już wykonane w momencie stosowania podstawowych składników. Zakres zabiegów nawozowych w pierwszym okresie intensywnego wzrostu bulw jest bardzo ograniczony. Ziemniak wymaga wtedy umiarkowanego zaopatrzenia w <strong>azot</strong>, aby podtrzymać wzrost pędów nadziemnych, a jednocześnie utrzymać dobre tempo wzrostu bulw (rys. 2. i 3.)<strong>. Co robić, gdy pojawią się symptomy niedożywienia azotem? </strong>Stosowanie nawozów stałych nie wchodzi w rachubę, gdyż może tylko zakłócić wzrost już wykształconych bulw. Podstawowe zabiegi nawozowe sprowadzają się więc do nalistnego dokarmiania. W pierwszym okresie wzrostu bulw (BBCH 41–43), w warunkach zrównoważonego wzrostu części nadziemnych i bulw (rys. 3.), podstawowy zestaw składników obejmuje <strong>magnez, siarkę</strong> (gleby bardzo lekkie) i fosfor (rys. 1.). Ten ostatni składnik jest wskazany na glebach lekkich albo przy nadchodzącej suszy. Jeżeli rośliny w tym okresie wykazują objawy niedoboru azotu, do mieszanki należy dodać mocznik. Jego zadaniem jest powstrzymanie procesów degradacji funkcji azotu, a także poprawa efektywności pobierania pozostałych składników. </div>
<div>Uzupełnieniem nawozowym, zwłaszcza na glebach o odczynie realnie wysokim dla ziemniaka (pH &gt; 5,5) jest dodatek mikroelementów, zwłaszcza manganu. </div>
<div>W drugim okresie wegetacji, gdy liczba bulw pod krzakiem jest już ustalona, zabiegi nawozowe mają w pełni charakter profilaktyczny. Zadaniem oczekiwanym od <strong>P, Mg</strong> jest wzrost zawartości skrobi w bulwie. Siarka ma podnieść zawartość i jakość białka. Celem stosowania<strong> wapnia i miedzi </strong>jest dobre wykształcenie skórki.</div>
<div data-article-box=""></div><h2>Małe dawki nawozów dolistnych</h2>
<div>Dawki składników stosowanych nalistnie są małe. Stosując dolistnie nawozy należy zwrócić uwagę na kilka istotnych czynników.</div>
<ul>
<li>Po pierwsze – ilość wprowadzonego składnika przy danej koncentracji jest mała, a więc zależy od ilości wody. Warto o tym pamiętać, aby nie doprowadzić do poparzenia liści, stosując skoncentrowane roztwory.</li>
<li>Po drugie, większość aparatów szparkowych znajduje się po dolnej stronie liścia. Technika zabiegu musi to uwzględnić, gdyż przy małych dawkach składnika istotnie wpływa na efektywność.</li>
<li>Po trzecie – należy dobrać taki adiuwant, aby wystąpiły sprawne warunki transportu wody ze składnikami przez szparki. Po czwarte – termin wykonania zabiegu wyznacza stan fizjologiczny liścia. Przedział dopuszczalny to od około godz. 20 (najwcześniej 1800) dnia poprzedniego do 5(600) dnia następnego. Wnikanie składników do liścia zachodzi wówczas, gdy jest w pełni aktywny (jędrny).</li>
</ul>
<em>prof. Witold Grzebisz UP w Poznaniu<br />Fot: Sierszeńska</em></div>
</div>

<div>Kluczowym czynnikiem<strong> wpływającym na plon ziemniaków jest oczywiście azot</strong>. Roślina ta produkuje skrobię, a nie białko, a tym samym nie potrzebuje dużych dawek azotu. Jednakże składnik ten musi (nie może) być sprawnie pobierany przez roślinę w krytycznym okresie formowania plonu, a taki jest okres formowania się liczby bulw pod krzakiem (BBCH 40–43). Podstawowym warunkiem jest dostępność azotu mineralnego (Nmin) w strefie ukorzenienia się rośliny. </div>
<div>Warstwa gleby przerośnięta korzeniami (40–60 cm) musi zawierać nie tylko dostateczną ilość Nmin, lecz także być dostatecznie zasobna w pierwszej kolejności w <strong>potas</strong> i <strong>fosfor</strong>, a w dalszej w <strong>magnez, wapń, siarkę i mikroskładniki.</strong></div>
<h2>Nawożenie fosforem i potasem ziemniaków</h2>
<div>Ziemniak reaguje dobrze na bieżące<strong> nawożenie fosforem i potasem</strong> (tzw. nawożenie pod korzeń), lecz muszą być pełnione podstawowe warunki, takie jak duża zawartość ww. składników w roztworze glebowym. Plantator musi mieć na uwadze to, że system korzeniowy ziemniaka jest bardzo słaby, wielokrotnie mniejszy od systemu korzeniowego zboża [ziemniak: 1 cm korzeni na 1 cm3 gleby; zboża; 5(8) cm korzeni na 1 cm3 gleby]. Tym samym pobieranie przez roślinę<strong> składników mało ruchliwych</strong> w glebie, a takimi są potas i fosfor, warunkuje nie tylko poziom zasobności gleby, lecz także jej struktura. Tylko w glebie o dobrej strukturze korzenie rosną szybko i dostatecznie głęboko, aby sprawnie pobierać wodę i zawarte w niej składniki pokarmowe. Jest to ważny aspekt produkcji ziemniaków, zwłaszcza w Polsce, gdyż okresy posuszne pojawiają się z różną częstością przez całą wegetację.
<h2>Zasobność w składniki stanowiska pod ziemniaki</h2>
<div>Ziemniak był, a także bardzo często jest obecnie uprawiany na stanowiskach całkowicie nieodpowiednich ze względu na wymagania pokarmowe. 
<div>Takimi są <strong>gleby lekkie i bardzo lekkie</strong>. Cechą tych gleb jest mała zawartość koloidów mineralnych, a tym samym mała naturalna zawartość przyswajalnych form potasu, magnezu i wapnia. Stopień wrażliwości ziemniaka na takich stanowiskach na nawożenie obrazuje poniższe zdjęcie. W centralnej jego części widoczne są dwa poletka. Po prawej stronie z małą dawką azotu i bez siarki, a po lewej optymalnie nawożone tymi składnikami. Z kolei potas jest ważny dla plonu i jakości użytkowej bulw ziemniaka (rys. 1.). Na dobrym stanowisku, czyli zasobnym w składniki, objawy niedoboru potasu, magnezu i siarki pojawiają się dopiero w okresie intensywnego wzrostu (BBCH 41–43).<br /><br /></div>
<figure class="image"><img src="/media/uploads/nawozenie_ziemniaka.png" alt="" width="870" height="478" />
<figcaption>
<div>Na zdjęciu widać reakcję ziemniaka na nawożenie. Strzałka po prawej pokazuje małą </div>
<div>dawkę azotu, zerową siarki, a po lewej optymalne nawożenie tymi składnikami.</div>
</figcaption>
</figure>
<div><br /><img src="/media/uploads/terminy_dokarmiania_ziemniaka.png" alt="" width="1200" height="401" /></div>
<h2>Co składa się na plon ziemniaka?</h2>
<div>O plonie bulw decyduje liczba krzaków na polu, liczba bulw pod krzakiem, masa pojedynczej bulwy. Pierwsza składowa plonu jest mniej więcej wartością stałą, gdyż to sam producent ustala gęstość sadzenia. W <strong>stadium zawiązywania bulw</strong>, które sygnalizuje kwitnienie, stolony przekształcają się w bulwy. Proces formowania się bulwy jest wysoce skomplikowany i wynika z działania wielu czynników, w tym stanu hormonalnego rośliny. Rola azotu w tym procesie jest tylko pozornie znana, a wynika ze skutków, jakim jest spadek liczby zawiązanych bulw zarówno przy niedoborze, jak i przed nadmiarze składnika w roślinie w tym okresie.</div>
<div><strong>Druga składowa</strong> plonu ustala się w okresie kilku tygodni (zależnie od typu odmiany) po zawiązaniu bulw (BBCH 41–43). W warunkach niedoboru azotu w glebie (rys. 2., wariant kontrola) świeżo zawiązane bulwy konkurują o asymilaty produkowane przez liście. Rośliny słabo odżywione azotem nie rosną dynamicznie, a powierzchnia asymilacyjna (liście) jest mała. W takich warunkach produkcja asymilatów niezbędnych do wyżywienia zawiązanych bulw jest zbyt mała, co powoduje resorpcję najpóźniej zawiązanych bulw przez bulwy starsze, wykazujące większy wigor. Stan ten wynika z dynamiki wzrostu bulw w pierwszym okresie po zawiązaniu. Masa pojedynczej bulwy jest bowiem ściśle związana z zawartością azotu w młodej bulwie. Zawartość tego składnika decyduje o szybkości wzrostu bulwy w tym właśnie okresie, a tym samym o jej potencjale do akumulacji asymilatów dopływających z liści.<br /><br /><img src="/media/uploads/dynamika_plonu_bulw_ziemniaka_w_sezonie.png" alt="" width="926" height="514" /></div>
<h2>Niedobór składników hamuje wzrost bulw</h2>
<div>Niedobór podstawowych składników we wczesnym okresie wzrostu młodych bulw (BBCH 41–43) zależy nie tylko od zaopatrzenia rośliny w N, lecz także w potas, fosfor i magnez. Ich niedobór prowadzi do<strong> redukcji liczby bulw</strong> pod krzakiem. W kolejnym etapie wegetacji (BBCH 44–47) przy niedoborach składników następuje zahamowanie tempa przyrostu masy bulwy, a tym samym plonu. Dlatego też na końcu wegetacji różnica w plonie może dochodzić nawet do kilkunastu ton. Jak przedstawiono </div>
<div>na rys. 3., różnica między skrajnymi kombinacjami wyniosła 20 t/ha. Podstawowym zadaniem rolnika w pierwszym okresie wzrostu bulw jest utrzymanie dużej aktywnej powierzchni asymilacyjnej roślin. Jest to podstawowy warunek utrzymania liczby bulw pod krzakiem. W warunkach zbilansowanego wzrostu poszczególnych części rośliny dominacja części nadziemnych jest konieczna, lecz tylko <strong>w pierwszym okresie formowania się plonu</strong> (liczby bulw). Po tym okresie, jak wynika z rys. 3., dynamika wzrostu bulw jest na tyle duża, że dochodzi do stabilizacji masy liści i łodyg. Jest to podstawowy warunek uzyskania dużego plonu bulw. W drugim okresie formowania plonu </div>
<div>(BBCH 44–47) celem zabiegów żywieniowych jest spowolnienie tempa spadku powierzchni asymilacyjnej roślin, co przekłada się na wzrost masy bulwy.</div>
</div>
</div>

codzienny

co składa się na plon ziemniaka

jakie nawozy pod ziemniaki

jak zbudować plon ziemniaka

kiedy nawozić ziemniaki

Nawożenie fosforem i potasem ziemniaków

nawożenie ziemniaków

stanowisko pod ziemniaki

uprawa ziemniaków

wzrost ziemniaków

ziemniaki

Na spokojny wzrost bulw - nawożenie ziemniaków

<p>W <strong>produkcji ziemniaka chipsowego</strong> kluczem jest jakość. Może wydawać się to truizmem, bo tak naprawdę odnosi się to do każdego kierunku produkcji ziemniaka, ale w ziemniaku na chipsy jest to jeszcze ważniejsze. Czynnikiem decydującym o osiągnięciu zadowalającej jakości, a dalej opłacalności produkcji ziemniaka jest woda – mówi z przekonaniem Piotr Duda, dyrektor Działu Ziemniaka w Top Farms Wielkopolska.</p>
<p>We wszystkich spółkach produkujących ziemniaka w Wielkopolsce plantacje są nawadniane, ponieważ sumy opadów w okresie wegetacji ziemniaka nie pokrywają jego potrzeb wodnych. W ostatnich latach obserwujemy znaczny jej niedobór.<br /><br /><img src="/media/uploads/piotr_duda_dyrektor_dziau_ziemniaka_top_farms_wielkopolska_podkresla_ze_wysrubowana_jakosc_ziemniaka_chipsowego_jest_wymagajaca_dla_producentow..png" width="1000" height="702" alt="" /></p>
<p>– <strong>Nie ma ziemniaka bez wody</strong> – szczególnie w naszym regionie, tj. centralnej Wielkopolsce. Dlatego od początku jej szukaliśmy. Na większości powierzchni lustro wód gruntowych jest na głębokości 25–30 m i tam wiercimy studnie głębinowe. Jedna studnia obsługuje powierzchnię ok. 40 ha, co bierzemy pod uwagę, planując strukturę zasiewów w gospodarstwie – mówi Piotr Duda. Mamy także zbiorniki retencyjne, w których gromadzona jest wiosenna woda roztopowa, kiedy jest jej nadmiar, a następnie jest wykorzystywana do nawadniania w okresie wegetacji, kiedy jest jej niedobór. <strong>Deszczownie chodzą praktycznie cały czas</strong> od początku maja we wszystkich ziemniakach. To areał ok. 1200 ha, z czego chipsowe zajmują 370 ha, reszta to ziemniak frytkowy i jadalny. Spółka produkuje głównie ziemniaki chipsowe do przechowalni (ok. 12,5 tys. ton), a odbiorcą jest <strong>największa firma produkująca chipsy w Polsce</strong>.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Sucha masa na celowniku - ziemniak frytkowy, a na chips</h2>
<p>– Uprawa ziemniaka na chipsy pod względem agrotechniki nie różni się znacząco od ziemniaka frytkowego – przede wszystkim odmianą dopasowaną do kierunku użytkowania i dostosowaną do niej obsadą, ale także jeszcze precyzyjniejszą ochroną fungicydową i nawożeniem. Wszystko po to, aby walczyć o jakość, do czego kluczem jest przede wszystkim odpowiednia zawartość suchej masy w bulwach, tj. powyżej 20% (między 20 a 25%) – mówi z naciskiem Piotr Duda. Suchą masę badamy już na polu, praktycznie już od połowy lipca, a później regularnie w przechowalni.</p>
<p>Próbki wysyłamy do naszego laboratorium, gdzie oprócz <strong>suchej masy oceniane są także inne parametry jakościowe</strong>, jak defekty zewnętrzne niecukrowe, defekty wewnętrzne cukrowe i niecukrowe, obicia, niepożądany kolor, ale także sprawdza się liczbę bulw w 10 kg oraz liczbę kiełków i stolonów. Suma defektów nie może przekraczać 17,5%.</p>
<p>W przetwórstwie <strong>wysoka zawartość suchej masy </strong>jest wskazana, aby osiągnąć dobry kolor smażenia. – W pierwszych latach mieliśmy problem z jej uzyskaniem i ustabilizowaniem. Na zawartość suchej masy wpływają m.in. azot, potas i magnez. Okazało się, że problemem jest m.in. zbyt duża zawartość azotu w glebie, niezrównoważone nawożenie (także potasem), ale nie tylko – także problemy ze strukturą gleby i zawartością próchnicy, a także ograniczone życie biologiczne – wspomina dyrektor Działu Ziemniaka.<br /><br /><div data-article-box=""></div><br /><a href="https://www.topagrar.pl/articles/ziemniaki/nowy-zaklad-pozwoli-przerobic-280-tys-ton-ziemniakow-co-o-uprawie-ziemniaka-na-chipsy-mowia-rolnicy/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Zobacz także: Nowy zakład pozwoli przerobić 280 tys. ton ziemniaków. Co o uprawie ziemniaka na chipsy mówią rolnicy?</strong></a></p>
<p><br />Zaczęto stosować obornik, ale także roztwór melasy z wodą (w proporcji 2: 1 przed obredlaniem). Ziemniak to także jedyna uprawa, w której stosuje się pług. Położono większy nacisk na dobrze skomponowany międzyplon, ponieważ na początku bazowano tylko na gorczycy, która spowodowała namnożenie nicieni. Dlatego w mieszance międzyplonowej pojawiła się m.in. rzodkiew oleista, ale także słonecznik, owies czy gryka. Przez lata systematycznie problem nicieni zaczął się zmniejszać, ale poprawiła się także zawartość próchnicy, a dodatkowo także gleba została ochroniona przed erozją wietrzną, która jest ogromnym problemem w Wielkopolsce.</p>
<p>– Zaczęliśmy także <strong>precyzyjnie stosować nawozy mineralne</strong>, w tym także tak istotny dla ziemniaka potas. Przygotowanie map zmiennej aplikacji rozpoczynamy jeszcze przed żniwami, od wyznaczenia siatki poboru prób glebowych na naszych polach. Składa się ona z 3,5-hektarowych poligonów, wytyczonych na podstawie map NDVI. Wskaźnik ten pozwala na określenie kondycji roślin, dzięki temu obszary, które wyznaczamy, charakteryzują się podobnymi cechami – wyjaśnia dyrektor.</p>
<p>– Zmieniliśmy także <strong>strategię stosowania nawozów potasowych </strong>– jesienią stosujemy połowę dawki potasu w postaci Korn-Kali, a wiosną w formie siarczanu potasu, a nie – tak jak wcześniej – soli potasowej. To wszystko przez lata doprowadziło nas do średniej zawartości suchej masy na poziomie 23–24% – podsumowuje Piotr Duda.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Przygotowanie pola pod uprawę ziemniaka na chips</h2>
<p>Po zejście z pola przedplonu, tj. pszenicy, rozrzucany jest obornik (15–20 t/ha) i wysiewany międzyplon. W listopadzie jest on likwidowany, a przy okazji podaje się pierwszą dawkę potasu w formie Korn-Kali.</p>
<p>– <strong>Ziemniak potrzebuje średnio ok. 300 kg/ha K<sub>2</sub>O</strong>, jednak kierujemy się przede wszystkim zasobnością gleby i wynikami analiz. Dlatego nie mogę podać konkretnej ilości, bo są one różne dla różnych pól. W tym terminie podajemy zazwyczaj połowę całkowitej dawki potasu – wyjaśnia Piotr Duda. Dzięki zmiennej aplikacji w tym sezonie w całej spółce udało się nam zaoszczędzić około 400 ton Korn-Kali w porównaniu z tradycyjnym rozsiewem – wylicza.</p>
<p><strong>Druga dawka potasu </strong>podawana jest wczesną wiosną, najwcześniej jak tylko możliwy jest wjazd w pole. Tym razem w postaci siarczanu potasu, który zdaniem Piotra Dudy, nie wpływa negatywnie na wypłukiwanie rozpuszczalnego wapnia, co jest szczególnie istotne w psiankowatych i wpływa także na lepszą zawartość suchej masy.</p>
<p>Większość <strong>ziemniaków chipsowych</strong> z 370 ha przeznaczona jest na przechowywanie, z czego ok. 140 ha (ok. 4,5 tys. t) na długie przechowywanie (odstawa czerwiec, lipiec), co oznacza, że pola nie mogą być zakamienione, a to niestety jest problemem w spółce. Dlatego też wszystkie pola są odkamienianie, co także jest bardzo ważnym elementem dbania o jakość bulw, zwłaszcza jeśli mają trafić do przechowalni.<br /><br /><div data-article-box=""></div><br /><a href="https://www.topagrar.pl/articles/ziemniaki/jak-skutecznie-walczyc-z-zaraza-ziemniaczana/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Dowiedz się więcej: Jak skutecznie walczyć z zarazą ziemniaczaną?</strong></a><br /><br /><div data-article-box=""></div></p>
<p>– Kolejna niezwykle istotna kwestia to <strong>zdrowy sadzeniak</strong>, to podstawa. Przy czym nasz odbiorca wskazuje odmiany, które go interesują. Uprawiamy m.in. Lady Claire czy Omega (na średnie i długie przechowywanie), ale także Hermesa czy Pirola. Każda odmiana ma określoną obsadę, ale generalnie norma sadzenia jest mniejsza niż odmian frytkowych, przykładowo dla Lady Claire wynosi 2–2,5 t/ha, a dla frytkowego Innovatora jest to już 2,9 t/ha. Odmiany chipsowe zawiązują więcej bulw – przy tym ważne jest, aby uzyskać jak najwięcej bulw o kalibrażu 40–90 mm, bo to one stanowią plon handlowy – wyjaśnia Piotr Duda.</p>
<p>Po odkamienieniu <strong>pole jest wyrównywane kultywatorem Terrano</strong>, pracującym na głębokości 15–18 cm. Przed sadzeniem podawana jest także pierwsza dawka azotu – całkowita jego dawka zależy od zawartości tego składnika w glebie, jednak w tym terminie nie jest ona wyższa niż 50–60 kg/ha w formie RSM S. Reszta azotu podawana jest przed obredlaniem.</p>
<p>– Nie stosujemy azotu pogłównie, ponieważ odbija się to negatywnie na suchej masie – podkreśla ekspert. Nie stosujemy także fosforu w nawozach mineralnych, ponieważ nasze gleby są w niego bardzo zasobne, co jest efektem m.in. wieloletniego stosowania obornika – dodaje.</p>
<p>Sadzenie w Top Farms Wielkopolska zaczyna się już po 25 marca i trwa do końca kwietnia i jest przeprowadzane dwuetapowo w rozstawie 90 cm.<br /><br /><div data-article-box=""></div></p>
<figure class="image"><img src="/media/uploads/sadzenie_ziemniakow_odbywa_sie_dwuetapowo_w_rozstawie_90_cm.wszystkie_sadzeniaki_sa_zaprawiane_na_sadzarce.jpg" width="1000" height="311" alt="" />
<figcaption>Sadzenie ziemniaków odbywa się dwuetapowo w rozstawie 90 cm. Wszystkie sadzeniaki są zaprawiane na sadzarce.</figcaption>
</figure>
<p>– Ta wiosna była wyjątkowo ciężka – mokra, a przede wszystkim zimna, z przymrozkami. Rozciągnęło to w czasie sadzenie i spowodowało opóźnienie o ok. 7–10 dni w stosunku do średniej z ostatnich lat – mówi Piotr Duda.</p>
<p>Wszystkie <strong>bulwy są zaprawiane na sadzarce</strong>, do czego wykorzystywane są środki zawierające flutolanil lub fluksapyroksad.</p>
<p>– <strong>Pierwszy zabieg chwastobójczy</strong> wykonujemy przedwschodowo po obredlaniu mieszaniną pendimetaliny i prosulfokarbu, choć pierwszym "herbicydem" jest właściwie obredlacz – mówi agrotechnik. W poprzednim sezonie o bardziej suchym od tegorocznego początku wiosny, powschodowo zastosowaliśmy rimsulfuron. Nie stosujemy metrybuzyny, nawet jeśli odmiany nie są wrażliwe, aby nie wywoływać stresu u roślin, który mógłby opóźnić ich rozwój.</p>
<p><strong>Deszczownie</strong> zaczynają pracować już w fazie haczykowania (średnia dawka to 25 mm) i pracują praktycznie cały czas przez ok. 1,5 miesiąca, chyba że spadnie większy deszcz – ok. 60 mm.</p>
<p>– Mamy<strong> 17 studni głębinowych</strong>, a każda z nich obsługuje średnio 40 ha w sezonie, a tam, gdzie mamy problem z ich wykopaniem, zainwestowaliśmy w zbiorniki retencyjne – mówi dyrektor. Tam, gdzie nie ma dostępu do wody, w ogóle nie wchodzimy z ziemniakiem.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Ochrona fungicydowa ziemniaków chipsowych</h2>
<p>– <strong>Ochrona fungicydowa</strong> jest kluczowa przy produkcji ziemniaków chipsowych przeznaczonych do przechowywania, dlatego też wykonujemy więcej zabiegów niż w ziemniaku frytkowym – średnio odpowiednio 8 i 5. Chęć zaryzykowania i zaoszczędzenia na zabiegach może mieć fatalne skutki podczas przechowywania, powodując gnicie ziemniaków i narażając gospodarstwo na ogromne straty finansowe. Przechowalnia to nie szpital, jeżeli zepsujemy coś na polu, w magazynie będzie już za późno na leczenie – podkreśla Piotr Duda.</p>
<p>W pierwszym zabiegu, który przypada średnio już na końcu maja lub początku czerwca,<strong> stosuje środki systemiczne i wgłębne</strong>, później <strong>powierzchniowe, wgłębne i układowe.</strong> Podkreśla, że od drugiego lub trzeciego zabiegu należy dodawać<strong> substancje zwalczające alternariozę,</strong> a do ostatniego zabiegu połączonego z desykacją <strong>środek niszczący zarodniki pływkowe </strong>(np. zawierający cyjazofamid). Od drugiego zabiegu podawane są także kompleksowe nawozy dolistne (np. ADOB Mikro ziemniak) z siarczanem magnezu.</p>
<div data-article-box=""></div><h2>Decyduje plon handlowy</h2>
<p>– Jestem zwolennikiem pierwszego kopania ziemniaków przeznaczonych do dłuższego przechowywania po 15 września. W tym przypadku zbiór jest także jednym z kluczowych momentów – chodzi o jak najdelikatniejsze traktowanie bulw, aby ich nie poobijać. Dlatego należy m.in. zminimalizować prędkość wszystkich taśm transportowych na kombajnie, ale także warto zamontować zwalniacze, redukujące impet spadających ziemniaków na przyczepę. Stosujemy również tzw. elektroniczny ziemniak (TuberLog). Urządzenie kształtem przypomina bulwę, wrzucamy ją w kombajn i dzięki aplikacji identyfikuje źródła obić, wtedy poprawiamy ustawienia kombajnu lub taśm transportujących ziemniaki do przechowalni. Jeżeli poobijamy ziemniaki podczas zbioru, to zostaną one na cały okres przechowywania – wylicza Piotr Duda.</p>
<p>Średnie plony w spółce wynoszą ok.<strong> 40 t/ha</strong>, ale co ważne – <strong>plon handlowy to średnio 35 t/ha,</strong> co nie jest bez znaczenia przy wysokich kosztach produkcji. W poprzednim sezonie koszty ziemniaków chipsowych magazynowawych wyniosły ok. 32 tys. zł, z czego koszty bezpośrednie (sadzeniaki, środki ochrony roślin, nawozy) ok. 12 tys. zł/ha, mechanizacja – ok. 7 tys. zł/ha, a przechowywanie i koszty wydziałowe aż ok. 13 tys. zł/ha.<br /><br /><div data-article-box=""></div></p>
<figure class="image"><img src="/media/uploads/na_kombajnie_zminimalizowac_predkosc_wszystkich_tasm_transportowych_ale_takze_warto_zamontowac_zwalniacze.celem_jest_ograniczenie_obic_bulw_aby_jak_najlepiej_sie_przechoway..jpg" width="1000" height="357" alt="" />
<figcaption>Na kombajnie zminimalizować prędkość wszystkich taśm transportowych, ale także warto zamontować zwalniacze. Celem jest ograniczenie obić bulw, aby jak najlepiej się przechowały.</figcaption>
</figure>
<p></p>
<p>– Sytuacja cenowa i marża tego kierunku produkcji ziemniaka w ostatnich 3 latach wyglądała mało korzystnie w relacji do rzepaku czy pszenicy, gdzie przy dużo niższym poziomie nakładów (rzędu 4 tys. zł), było można wygenerować dużo wyższą marżę, sięgającą nawet 5–6 tysięcy. O takich zyskach na uprawie ziemniaka nie było absolutnie mowy, a poziom zaangażowania kapitału i ryzyko są niewspółmiernie wyższe. <strong>W tym roku sytuacja zmieniła się na korzyść ziemniaka, głównie z powodu spadku cen pszenicy i rzepaku oraz wzrostu cen ziemniaka o ok. 30%. </strong>Niestety, przez dekoniunkturę wielu rolników z nich zrezygnowało. Zobaczymy, jakim bilansem zamknie się ten sezon, ale finalnie podsumujemy go dopiero w przyszłym roku – kwituje Piotr Duda.</p>
<p class="SEClass1"><em>dr Maria Walerowska<br />fot: firmowe</em></p>

<p>W <strong>produkcji ziemniaka chipsowego</strong> kluczem jest jakość. Może wydawać się to truizmem, bo tak naprawdę odnosi się to do każdego kierunku produkcji ziemniaka, ale w ziemniaku na chipsy jest to jeszcze ważniejsze. Czynnikiem decydującym o osiągnięciu zadowalającej jakości, a dalej opłacalności produkcji ziemniaka jest woda – mówi z przekonaniem Piotr Duda, dyrektor Działu Ziemniaka w Top Farms Wielkopolska.</p>
<p>We wszystkich spółkach produkujących ziemniaka w Wielkopolsce plantacje są nawadniane, ponieważ sumy opadów w okresie wegetacji ziemniaka nie pokrywają jego potrzeb wodnych. W ostatnich latach obserwujemy znaczny jej niedobór.<br /><br /><img src="/media/uploads/piotr_duda_dyrektor_dziau_ziemniaka_top_farms_wielkopolska_podkresla_ze_wysrubowana_jakosc_ziemniaka_chipsowego_jest_wymagajaca_dla_producentow..png" alt="" width="1000" height="702" /></p>
<p>– <strong>Nie ma ziemniaka bez wody</strong> – szczególnie w naszym regionie, tj. centralnej Wielkopolsce. Dlatego od początku jej szukaliśmy. Na większości powierzchni lustro wód gruntowych jest na głębokości 25–30 m i tam wiercimy studnie głębinowe. Jedna studnia obsługuje powierzchnię ok. 40 ha, co bierzemy pod uwagę, planując strukturę zasiewów w gospodarstwie – mówi Piotr Duda. Mamy także zbiorniki retencyjne, w których gromadzona jest wiosenna woda roztopowa, kiedy jest jej nadmiar, a następnie jest wykorzystywana do nawadniania w okresie wegetacji, kiedy jest jej niedobór. <strong>Deszczownie chodzą praktycznie cały czas</strong> od początku maja we wszystkich ziemniakach. To areał ok. 1200 ha, z czego chipsowe zajmują 370 ha, reszta to ziemniak frytkowy i jadalny. Spółka produkuje głównie ziemniaki chipsowe do przechowalni (ok. 12,5 tys. ton), a odbiorcą jest <strong>największa firma produkująca chipsy w Polsce</strong>.</p>
<h1>Sucha masa na celowniku - ziemniak frytkowy, a na chips</h1>
<p>– Uprawa ziemniaka na chipsy pod względem agrotechniki nie różni się znacząco od ziemniaka frytkowego – przede wszystkim odmianą dopasowaną do kierunku użytkowania i dostosowaną do niej obsadą, ale także jeszcze precyzyjniejszą ochroną fungicydową i nawożeniem. Wszystko po to, aby walczyć o jakość, do czego kluczem jest przede wszystkim odpowiednia zawartość suchej masy w bulwach, tj. powyżej 20% (między 20 a 25%) – mówi z naciskiem Piotr Duda. Suchą masę badamy już na polu, praktycznie już od połowy lipca, a później regularnie w przechowalni.</p>
<p>Próbki wysyłamy do naszego laboratorium, gdzie oprócz <strong>suchej masy oceniane są także inne parametry jakościowe</strong>, jak defekty zewnętrzne niecukrowe, defekty wewnętrzne cukrowe i niecukrowe, obicia, niepożądany kolor, ale także sprawdza się liczbę bulw w 10 kg oraz liczbę kiełków i stolonów. Suma defektów nie może przekraczać 17,5%.</p>
<p>W przetwórstwie <strong>wysoka zawartość suchej masy </strong>jest wskazana, aby osiągnąć dobry kolor smażenia. – W pierwszych latach mieliśmy problem z jej uzyskaniem i ustabilizowaniem. Na zawartość suchej masy wpływają m.in. azot, potas i magnez. Okazało się, że problemem jest m.in. zbyt duża zawartość azotu w glebie, niezrównoważone nawożenie (także potasem), ale nie tylko – także problemy ze strukturą gleby i zawartością próchnicy, a także ograniczone życie biologiczne – wspomina dyrektor Działu Ziemniaka.<br /><br /><br /><a href="https://www.topagrar.pl/articles/ziemniaki/nowy-zaklad-pozwoli-przerobic-280-tys-ton-ziemniakow-co-o-uprawie-ziemniaka-na-chipsy-mowia-rolnicy/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Zobacz także: Nowy zakład pozwoli przerobić 280 tys. ton ziemniaków. Co o uprawie ziemniaka na chipsy mówią rolnicy?</strong></a></p>
<p><br />Zaczęto stosować obornik, ale także roztwór melasy z wodą (w proporcji 2: 1 przed obredlaniem). Ziemniak to także jedyna uprawa, w której stosuje się pług. Położono większy nacisk na dobrze skomponowany międzyplon, ponieważ na początku bazowano tylko na gorczycy, która spowodowała namnożenie nicieni. Dlatego w mieszance międzyplonowej pojawiła się m.in. rzodkiew oleista, ale także słonecznik, owies czy gryka. Przez lata systematycznie problem nicieni zaczął się zmniejszać, ale poprawiła się także zawartość próchnicy, a dodatkowo także gleba została ochroniona przed erozją wietrzną, która jest ogromnym problemem w Wielkopolsce.</p>
<p>– Zaczęliśmy także <strong>precyzyjnie stosować nawozy mineralne</strong>, w tym także tak istotny dla ziemniaka potas. Przygotowanie map zmiennej aplikacji rozpoczynamy jeszcze przed żniwami, od wyznaczenia siatki poboru prób glebowych na naszych polach. Składa się ona z 3,5-hektarowych poligonów, wytyczonych na podstawie map NDVI. Wskaźnik ten pozwala na określenie kondycji roślin, dzięki temu obszary, które wyznaczamy, charakteryzują się podobnymi cechami – wyjaśnia dyrektor.</p>
<p>– Zmieniliśmy także <strong>strategię stosowania nawozów potasowych </strong>– jesienią stosujemy połowę dawki potasu w postaci Korn-Kali, a wiosną w formie siarczanu potasu, a nie – tak jak wcześniej – soli potasowej. To wszystko przez lata doprowadziło nas do średniej zawartości suchej masy na poziomie 23–24% – podsumowuje Piotr Duda.</p>
<h1>Przygotowanie pola pod uprawę ziemniaka na chips</h1>
<p>Po zejście z pola przedplonu, tj. pszenicy, rozrzucany jest obornik (15–20 t/ha) i wysiewany międzyplon. W listopadzie jest on likwidowany, a przy okazji podaje się pierwszą dawkę potasu w formie Korn-Kali.</p>
<p>– <strong>Ziemniak potrzebuje średnio ok. 300 kg/ha K<sub>2</sub>O</strong>, jednak kierujemy się przede wszystkim zasobnością gleby i wynikami analiz. Dlatego nie mogę podać konkretnej ilości, bo są one różne dla różnych pól. W tym terminie podajemy zazwyczaj połowę całkowitej dawki potasu – wyjaśnia Piotr Duda. Dzięki zmiennej aplikacji w tym sezonie w całej spółce udało się nam zaoszczędzić około 400 ton Korn-Kali w porównaniu z tradycyjnym rozsiewem – wylicza.</p>
<p><strong>Druga dawka potasu </strong>podawana jest wczesną wiosną, najwcześniej jak tylko możliwy jest wjazd w pole. Tym razem w postaci siarczanu potasu, który zdaniem Piotra Dudy, nie wpływa negatywnie na wypłukiwanie rozpuszczalnego wapnia, co jest szczególnie istotne w psiankowatych i wpływa także na lepszą zawartość suchej masy.</p>
<p>Większość <strong>ziemniaków chipsowych</strong> z 370 ha przeznaczona jest na przechowywanie, z czego ok. 140 ha (ok. 4,5 tys. t) na długie przechowywanie (odstawa czerwiec, lipiec), co oznacza, że pola nie mogą być zakamienione, a to niestety jest problemem w spółce. Dlatego też wszystkie pola są odkamienianie, co także jest bardzo ważnym elementem dbania o jakość bulw, zwłaszcza jeśli mają trafić do przechowalni.</p>
<p>– Kolejna niezwykle istotna kwestia to <strong>zdrowy sadzeniak</strong>, to podstawa. Przy czym nasz odbiorca wskazuje odmiany, które go interesują. Uprawiamy m.in. Lady Claire czy Omega (na średnie i długie przechowywanie), ale także Hermesa czy Pirola. Każda odmiana ma określoną obsadę, ale generalnie norma sadzenia jest mniejsza niż odmian frytkowych, przykładowo dla Lady Claire wynosi 2–2,5 t/ha, a dla frytkowego Innovatora jest to już 2,9 t/ha. Odmiany chipsowe zawiązują więcej bulw – przy tym ważne jest, aby uzyskać jak najwięcej bulw o kalibrażu 40–90 mm, bo to one stanowią plon handlowy – wyjaśnia Piotr Duda.</p>
<p>Po odkamienieniu <strong>pole jest wyrównywane kultywatorem Terrano</strong>, pracującym na głębokości 15–18 cm. Przed sadzeniem podawana jest także pierwsza dawka azotu – całkowita jego dawka zależy od zawartości tego składnika w glebie, jednak w tym terminie nie jest ona wyższa niż 50–60 kg/ha w formie RSM S. Reszta azotu podawana jest przed obredlaniem.</p>
<p>– Nie stosujemy azotu pogłównie, ponieważ odbija się to negatywnie na suchej masie – podkreśla ekspert. Nie stosujemy także fosforu w nawozach mineralnych, ponieważ nasze gleby są w niego bardzo zasobne, co jest efektem m.in. wieloletniego stosowania obornika – dodaje.</p>
<p>Sadzenie w Top Farms Wielkopolska zaczyna się już po 25 marca i trwa do końca kwietnia i jest przeprowadzane dwuetapowo w rozstawie 90 cm.<br /><br /></p>
<figure class="image"><img src="/media/uploads/sadzenie_ziemniakow_odbywa_sie_dwuetapowo_w_rozstawie_90_cm.wszystkie_sadzeniaki_sa_zaprawiane_na_sadzarce.jpg" alt="" width="1000" height="311" />
<figcaption>Sadzenie ziemniaków odbywa się dwuetapowo w rozstawie 90 cm. Wszystkie sadzeniaki są zaprawiane na sadzarce.</figcaption>
</figure>
<p>– Ta wiosna była wyjątkowo ciężka – mokra, a przede wszystkim zimna, z przymrozkami. Rozciągnęło to w czasie sadzenie i spowodowało opóźnienie o ok. 7–10 dni w stosunku do średniej z ostatnich lat – mówi Piotr Duda.</p>
<p>Wszystkie <strong>bulwy są zaprawiane na sadzarce</strong>, do czego wykorzystywane są środki zawierające flutolanil lub fluksapyroksad.</p>
<p>– <strong>Pierwszy zabieg chwastobójczy</strong> wykonujemy przedwschodowo po obredlaniu mieszaniną pendimetaliny i prosulfokarbu, choć pierwszym "herbicydem" jest właściwie obredlacz – mówi agrotechnik. W poprzednim sezonie o bardziej suchym od tegorocznego początku wiosny, powschodowo zastosowaliśmy rimsulfuron. Nie stosujemy metrybuzyny, nawet jeśli odmiany nie są wrażliwe, aby nie wywoływać stresu u roślin, który mógłby opóźnić ich rozwój.</p>
<p><strong>Deszczownie</strong> zaczynają pracować już w fazie haczykowania (średnia dawka to 25 mm) i pracują praktycznie cały czas przez ok. 1,5 miesiąca, chyba że spadnie większy deszcz – ok. 60 mm.</p>
<p>– Mamy<strong> 17 studni głębinowych</strong>, a każda z nich obsługuje średnio 40 ha w sezonie, a tam, gdzie mamy problem z ich wykopaniem, zainwestowaliśmy w zbiorniki retencyjne – mówi dyrektor. Tam, gdzie nie ma dostępu do wody, w ogóle nie wchodzimy z ziemniakiem.</p>
<h1>Ochrona fungicydowa ziemniaków chipsowych</h1>
<p>– <strong>Ochrona fungicydowa</strong> jest kluczowa przy produkcji ziemniaków chipsowych przeznaczonych do przechowywania, dlatego też wykonujemy</p>