Europejski rynek wołowiny

Agresja militarna Rosji na Ukrainę poważnie zakłóciła funkcjonowanie światowych rynków rolnych. To wpłynęło na zwiększenie niepewności co do dostępności zbóż i nasion oleistych w przyszłości i dodało kolejny element niestabilności do już i tak napiętych rynków. UE jest w dużej mierze samowystarczalna pod względem produkowanej żywności, ma ogromną nadwyżkę w handlu rolno-spożywczym, a po jednolitym rynku UE można po raz kolejny spodziewać się, że udowodni swoją zdolność do amortyzacji wstrząsów. Niemniej istnieją pewne obawy dotyczące opłacalności ze względu na wysokie koszty produkcji i tendencje wzrostowe inflacji.

Prognoza krótkoterminowa dla europejskiej wołowiny

Oczekuje się, że produkcja wołowiny w UE zmniejszy się o 0,5 % w 2022 r. pomimo stosunkowo wysokich cen, głównie z powodu dostosowania organizacyjnego w sektorze wołowiny i mleczarskim: ceny w skupie mleka pozostają na wysokim poziomie, co zachęca rolników do pozostania w tej gałęzi produkcji, bez zmniejszania stad mlecznych. Według EuroMeatNews, eksport powinien nieznacznie wzrosnąć dzięki umowom handlowym, ale jest ograniczany przez niską podaż wewnętrzną i nieustające napięcia handlowe z Wielką Brytanią.

Import wołowiny do UE może wzrosnąć do 15 % w 2022 r. (po dwóch latach niższego przywozu) dzięki ponownemu otwarciu usług gastronomicznych w Unii, szybszej odbudowie podaży przez Brazylię i dodatkowemu przywozowi w ramach kontyngentu z Argentyny.

Chociaż podaż w Europie jest ograniczona, według niedawno opublikowanego raportu OECD/FAO Agricultural Outlook na lata 2022-2031, światowa produkcja mięsa wzrosła o 5% w 2021 r. do szacunkowych 339 Mt.

Ceny rosną: zarówno żywca, jak i paszy

Jak przewidują specjaliści Credit Agricole w letnim wydaniu AgroMapy, w 2022 r. obserwujemy poprawę opłacalności produkcji bydła mimo wyższych cen paszy i kosztów produkcji.

„Źródłem bardzo wysokich cen skupu bydła jest niższa światowa podaż mięsa, przy jednoczesnym silnym popycie oraz coraz większa presja kosztowa wynikająca przede wszystkim z rosnących cen pasz. Podtrzymujemy naszą ocenę, że kolejne kwartały przyniosą zwiększenie światowej podaży mięsa wołowego, co będzie sprzyjać spadkowi cen skupu. Jednocześnie utrzymujące się obecnie bardzo wysokie na tle historycznym ceny wołowiny oddziałują w kierunku obniżenia popytu na ten gatunek mięsa, co będzie dodatkowym czynnikiem stabilizującym sytuację cenową.„ – czytamy w opracowaniu. Specjaliści oczekują również, że ceny skupu bydła pozostaną na wysokim na tle historycznym poziomie.

Niestety, relacja ceny żywca do cen paszy może okazać się nieopłacalna. Na ceny ogromny wpływ ma relacja popytu i podaży, tak więc szacowana wielkość produkcji ma tu znaczenie. „Głównym czynnikiem ryzyka dla naszej prognozy jest tempo odbudowy podaży bydła na świecie. W okresie I-III 2022 r. wartość polskiego eksportu wołowiny (żywca, mięsa oraz przetworów) zwiększyła się o 41,4% r/r wobec spadku o 7,4% w analogicznym okresie 2021 r. Cena skupu bydła wyniosła w kwietniu 11,23 zł/kg (+56,2% r/r), a cena pasz dla bydła 2,29 zł/kg (+28,6% r/r). W rezultacie relacja cen żywiec/pasza ukształtowała się na poziomie 4,91 wobec 4,04 przed rokiem, sygnalizując silną poprawę opłacalności produkcji w ujęciu rocznym. Uwzględniając sytuację na unijnym i krajowym rynku wołowiny oczekujemy, że cena skupu bydła w Polsce na koniec 2022 r. wyniesie ok. 11,50 zł/kg oraz 9,50 zł/kg na koniec 2023 r.”

Ceny bydła w górę na krajowym rynku

Podążając za trendami wzrostowymi z niemieckiej giełdy VEZG również polskie skupy podniosły ceny. W górę poszły wszystkie kategorie produkcyjne, nie zmieniła się jedynie stawka za żywiec w kategorii krów.

Cena maksymalna za byki w kl. R wzrosła do 22,80 zł/kg a średnia do 21,21 zł/kg. W kl. O stawka za byka maksymalnie wyniosła 21,80 zł/kg przy średniej 20,76 zł. Średnia cena za żywiec w kategorii byków to w tym tygodniu 12,76 zł/kg.

Podrożały też jałówki, osiągając średnią cenę w kl. R 21,33 zł/kg (maksymalna stawka 22,50 zł/kg). Średnia w kl. O to natomiast 20,58 zł/kg, przy maksymalnej cenie 21,50 zł/kg. Średnia stawka za jałówki w wadze żywej wyniosła 10,83 zł/kg (maksymalna cena 12 zł/kg).

W tym tygodniu za krowę w klasie R hodowcy mogą otrzymać średnio 19,80 zł, a maksymalnie 21,50 zł/kg – aczkolwiek skupujący sygnalizują, że brakuje zwierząt w tej kategorii. Popularniejsze są krowy w kl. O, za które średnio rolnik otrzyma 19,59 zł/kg (maksymalnie 21 zł/kg) oraz krowy w wadze żywej, których stawka pozostaje na poziomie 9,60 zł/kg.

Wszystkie ceny możesz sprawdzić tutaj – aktualne notowania cen!  

al
fot. EnvatoElements