W tych czasach najwyższa jakość to podstawa. Producenci, przetwórcy poszukują odmian, które cechują się przede wszystkim słodkim smakiem jak i małą zawartością geosminy, czyli substancji odpowiadającej za "ziemisty" posmak. Im lepsza odmiana, dobrze wykonane nawożenie tym burak jest słodszy. Pozwala wtedy uzyskać soki i kiszonki najwyższej jakości. 

Przetwórca skarży się na brak buraka dobrej jakości. Sam jest spod Warszawy, a po towar uda się 160 km dalej, aż do Nałęczowa. 

W tym roku nie będę siał buraka, bo teraz brakuje i pewnie znowu wszyscy posieją i będzie nadprodukcja i będą za grosze.- żalą się plantatorzy .

Ceny na rynku

Korzenie buraka na konserwowanie powinny mieć średnicę od 2 do 5 cm, do przetworów od 4 do 8 cm. 

Na giełdzie z notowaniami z rynków hurtowych ceny buraka kształtują się od 0,90 zł/kg z okolic Opatówka do 1,25 zł.kg z okolic Kobylnicy. Wszystko zależy oczywiście o kalibru, najczęściej sprzedawane to 5-10 lub 6-12. 

Jakie odmiany proponują sprzedający ? 

Na giełdzie króluje odmiana Monty w kalibrze np. Pacanów 5-12, Kobylnica 5-9 czy Lubraniec 4,5-9. 
Spotkać się można też z ofertami sprzedaży takich odmian jak Boro, Alto. 

Co mówią kupujący i sprzedający? 

Producent z miejscowości Jędrzejów, na chwilę obecną ma do sprzedania 5-6 ton buraków odmiany Monty. Cena za kg to 0,50 zł. Zapytany czy w kolejnym sezonie planuje zasiew buraka, odpowiada - nie ma takiej możliwości, nie ta cena, nie ten zarobek, a za rok będzie jeszcze gorzej. 

Z drugiej strony mamy osoby chcące kupić dobrej jakości buraki. Przetwórca z Łęczycy - Mocno trzeba szukać, słabo z dostępnością, ceny na 90% pójdą w górę. To co jest na rynku to bardzo drobny burak o kalibrze około 4, a markety są bardzo wymagające i chcą takiego o kal. koło 6.

Ceny na rynkach hurtowych (zł/kg)

Notowania z drugiego tygodnia stycznia 

• Białystok: min- 1,40, max- 1,80;
• Katowice: min- 1,20, max- 1,80;
• Kraków: min- 1,00, max - 1,00;
• Lublin: min- 1,20, max - 2,00;
• Łódź: min- 1,00, max 1,40;
• Poznań: min - 1,00, max- 1,50.
  
  

Dla porównania ceny z drugiego tygodnia grudnia 

• Białystok: min- 1,20, max- 1,40;
• Katowice: min- 0,60 max- 1,00;
• Kraków: min- 0,70, max - 1,00;
• Lublin: min- 1,00, max - 1,20;
• Łódź: min- 1,00, max 1,50;
• Poznań: min - 1,00, max- 1,40.

Zapraszamy do śledzenia naszej strony z notowaniami cen, która jest na bieżąco aktualizowana.

źródło: notowania udostępniane przez rynki hurtowe